Journal d'un passionné de la rive droite

5 mars 2014

Chaource, Brillat-Savarin et Dugat-Py, crème de litchi et Vendanges tardives de Mann, Altenbourg 2008

Pour accompagner le Dugat-Py, nous avons opté pour du Chaource et du Brillat-Savarin. Toutefois, le vin a été anticipé sur le pigeon, en parallèle avec le Lagrange, puis dégusté seul entre le plat et le fromage. Ces deux fromages ont pour particularité...

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Tags: Albert Mann, Brillat Savarin, Dugat-Py, Altenbourg 2008, Coeur de Roy 2000, Crème de litchi, chaource

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4 mars 2014

Dernier repas hiémal ; gibier, vin de Bourgogne, foie gras et vin de Bordeaux

A l'occasion d'une visite impromptue d'un ami amateur de vins de Bourgogne, nous concevons Daniel et moi un menu qui permette de placer un vin blanc et un vin rouge de cette région, parmi des vins de Bordeaux cependant. Je propose quelques mises en bouche...

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Tags: Lagrange, 2000, 2011, Chassagne Montrachet, Les Caillerets, Marc Colin

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3 mars 2014

Des vins des millésimes 2012 et 2013 chez Denis Barraud (Saint Emilion) : Les Gravières et Lynsolence

Nous nous sommes rendus chez Denis Barraud pour une dégustation des vins (appellation Saint Emilion Grand Cru) du millésime 2012 en fin d’élevage et une première impression de ceux du millésime 2013. Nous faisons tout d’abord le point avec lui sur cette...

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Tags: Saint Emilion, Les Gravières, Lynsolence, Denis Barraud, millésime 2012, bilan du millésime 2013, millésime 2013, perspectives

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2 mars 2014

Vente aux enchères du 29 avril 2014 en faveur des vignerons de l'appellation Castillon-Côtes de Bordeaux

Christine et Stéphane Derenoncourt organisent une vente aux Enchères à Paris (Hôtel Le Bristol) le 29 avril 2014. Pour se faire, ils ont sollicité des propriétés bordelaises ( Crus Classés, Grands Crus Classés, Premiers Grands Crus Classés) pour offrir...

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Tags: Stéphane Derenoncourt, Christine Derenoncourt, 29 avril 2014, Crus Classés, Grands Crus Classés, Premiers Grands Crus Classés, hôtel Le Bristol, vente aux enchères, soutien aux viticulteurs de l'appellation Castillon_Côtes de Bor

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28 février 2014

Vendredi du Vin #63 - Eloge de la Patience

«Tout ce qui est exquis mûrit lentement » de Arthur Schopenhauer Citer Schopenhauer, réputé pour être un philosophe tragique est malvenu pour traiter de la gastronomie et des plaisirs du vin. Mais il précise dans cette pensée une évidence ; celle de notre...

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Tags: Rolet, Fargues 1990, 1978, Griotte-Chambertin, Ponsot 2000, Rayas 1999

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27 février 2014

Saint Emilion : Beauséjour héritiers Duffau-Lagarrosse 2009 et Castillon-Côtes de Bordeaux : Domaine de l'A 2006

J’avais dégusté en primeurs, puis en bouteille cinq à six mois après la mise le millésime 2009 du château Beauséjour héritiers Duffau-Lagarrosse à Saint Emilion, j’avais considéré qu’il s’agissait d’un grand vin, voire exceptionnel si le côté solaire...

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Tags: Saint Emilion, Domaine de l'A, Millésime 2009, Castillon-Côtes de Bordeaux, millésime 2006, Bordeaux rive droite, Beauséjour héritiers Duffau-Lagarrosse

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26 février 2014

Vins Rouges de Bourgogne : Nuits-Saint-Georges, Corton Perrières, Hospices de Beaune, Volnay (fin)

Nous terminons cette dégustation de vins rouges de Bourgogne par quatre vins, de qualité inégale. Le Corton Perrières 2002 d’Anne-Marie et Maurice Chapuis s’est montré assez décevant, il n’était pas à la hauteur de ce que l’on attend d’un Grand Cru. Le...

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Tags: 2005, 2008, 2002, Volnay, Nuits-Saint-Georges, Domaine Chevillon, Les Cailles, Corton Perrières, Domaine Anne-Marie et Maurice Chapuis, Domaine Michel Lafarge, Hospices de Beaune, Les Caillerets, cuvée Hughes et Louis Bétault 2002

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25 février 2014

Vins rouges de Bourgogne : Fixin; Gevrey Chambertin, Latricières-Chambertin, Clos de Vougeot, Grands-Echézeaux (3)

Je commente aujourd’hui la première série de vins rouges proposés à cette dégustation. Le Latricières-Chambertin 2003 de Trapet a fait débat lors de cette soirée. Le vin est sérieusement marqué par des saveurs animales et viandées, qui ne sont pas à mon...

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Tags: 2003, 2008, 2002, Gevrey Chambertin, 2010, Fixin, Méo Camuzet, "Mes Favorites" Alain Burguet, Clos de Vougeot, Domaine Desaunay-Bissey, Domaine Trapet, François Lamarche, Grands-Echézeaux, Latricières-Chambertin

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24 février 2014

Vins blancs bourguignons : Meursault, Chassagne Montrachet, Puligny Montrachet, Corton Charlemagne (2)

Cette deuxième série de vins blancs est consacrée à la Côte de Beaune ; notre hôte a sélectionné des Premiers Crus des villages les plus prisés de cette appellation régionale à savoir Meursault, Chassagne Montrachet et Puligny Montrachet et il a ajouté...

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Tags: Corton Charlemagne, 2008, Meursault, 2002, Puligny Montrachet, 2009, Les Folatières, Chassagne Montrachet, Domaine Leflaive, Jean-Louis Chavy, Les Chaumées, Philippe Colin, jean-René Nudant, sous le Dos de l'Ane

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21 février 2014

Dégustation de vins de Bourgogne : Jean-Paul Brun, J.A. Ferret, Chablis Pinson et Long-Depaquit (1)

Note ami Alex nous a conviés à son domicile à une dégustation des vins de Bourgogne, dans son domicile bordelais. Une quinzaine de personnes composées de professionnels du vin et d’amateurs étaient invitées à cette dégustation. Catherine Vlimont œnologue...

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Tags: 2004, Chablis, blanc, 2009, Beaujolais, 2010, Domaine Pinson, J.A.Ferret, Jean-Paul Brun, Long-Depaquit, Maconnais, Mont-de-Milieu, Moutonne, Pouilly-Fuissé, Tête de Cru

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