16 novembre 2011
In vino veritas... ? Quel vin? Quelle vérité?

07 novembre 2011
Deux cinquantenaires pour dix-huit Beaucastel

16 septembre 2011
La métaphore oenologique (2) - les défauts du vin.

15 septembre 2011
La métaphore oenologique (1) - les qualités des vins...

13 septembre 2011
Roland Barthes, Mythologies : "Pas une situation(...) qui ne donne à rêver le vin"

12 septembre 2011
Un vin du Lot et un Pessac Léognan revisités

03 septembre 2011
Fraise TAGadou

13 juin 2011
Inauguration de Terres Millésimées, Cave de S. Derenoncourt à Saint Emilion

16 mai 2011
Deux liquoreux et un Maury avec les desserts
Deux vins liquoreux et un Maury ont été servis avec les desserts : coupe rafraîchie fraise balsamique et soufflé au pistache, cube de chocolat blanc à l’olive, pêches confites à la verveine, brochette de poire et d’ananas à l’anis, terrine de fruits aux amandes
Le Maury s’est remarquablement associé aux cubes de chocolat blanc à l’olive noire. Grâce à la complexité de sa palette aromatique et à sa puissance, il a répondu aux saveurs soutenues de l’olive noire, et à la texture serrée du chocolat. Les deux vins liquoreux... [Lire la suite]
13 mai 2011
Deux vins de la rive droite et un vin jaune avec les fromages
