Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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07 novembre 2016

Climatologie du millésime 2016 à Bordeaux

Climatologie du millésime 2016 à Bordeaux   Les données météorologiques sont issues de la station météorologique de Bordeaux-Mérignac . Les chiffres entre parenthèses indiquent de gauche à droite:la température maximale moyenne, la température minimale moyenne, la température moyenne, puis les précipitations cumulées en millimètres. Les différentes moyennes de cette station météorologique sont calculées sur la période 1961 à 1990, et ne tiennent pas compte de l'évolution du climat de ces 25 dernières années, c'est le premier... [Lire la suite]

30 mai 2016

Repas à L'Auberge Saint Jean, Pavie Macquin 2001

Notre ami Bernard, grand passionné de vins, d'accords gastronomiques, et connaisseur, souhaite nous inviter au restaurant et nous confie le choix du restaurant. Bien que les environs soient constellés des étoiles Michelin, c'est immédiatement l'Auberge Saint Jean que nous souhaitons faire connaître. La cuisine de Thomas L'Herisson est saisissante, l'accueil de son épouse Manuela est agréable, souriant et nous passons obligatoirement un grand moment de table. Il est possible de choisir les plats à la carte ou de se pencher sur un... [Lire la suite]
18 mai 2016

La Maison Jeunet à Arbois

La deuxième partie du repas concerne les accords avec les plats suivants : suprême et cuisse de Pintade à la coriandre, le filet de Saint Pierre au gingembre, le coeur de carré de veau et carottes fanes et l'émulsion de cancoillotte. Le vin qui nous a été proposé est un jaune de l'Etoile, le Domaine de Montbourgeau. Avec les desserts, nous avons pris un vin de paille du même domaine, de millésime 2012. Les vins nous ont enthousiasmés et nous avons pris la décision d'aller visiter cette propriété. Nous avons été très bien... [Lire la suite]
17 mai 2016

La Maison Jeunet à Arbois -

Jean-Paul Jeunet du restaurant éponyme à Arbois (Jura) a pris sa retraite après 35 années d’investissement au sein de l’établissement familial. Il a passé la main à son second depuis 8 ans, Steven Naessens. Il restera quelques temps à ses côtés, pour une transition en douceur. Prendre sa retraite n'est pas chose si aisée quand on est tant lié à son métier, à une passion qu'il a su transmettre à Steven, et justement, à son second en qui on place toute sa confiance.   La cuisine de Steven Naessens est une symphonie de couleurs et... [Lire la suite]
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01 janvier 2016

Meilleurs voeux 2016 à nos lecteurs!

« J’ai été très bien élevée. Pour preuve première d’une affirmation aussi catégorique, je dirai que je n’avais pas plus de trois ans lorsque mon père me donna à boire un plein verre à liqueur d’un vin mordoré, envoyé de son Midi natal : le muscat de Frontignan.Coup de soleil, choc voluptueux, illumination des papilles neuves ! Ce sacre me rendit à jamais digne du vin. Un peu plus tard j’appris à vider mon gobelet de vin chaud, aromatisé de cannelle et de citron, en dînant de châtaignes bouillies. A l’âge où l’on lit à peine, j’épelai,... [Lire la suite]
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13 août 2015

Le vin mythologique : les dieux bienveillants (2) Lynsolence 2001 Denis Barraud

Etre un Pygmalion ou la statue d'ivoire   Cette statue d'ivoire s'appelle Galatée. Elle prend vie, grâce à Aphrodite émue de tant de passion dans les yeux de Pygmalion son sculpteur. Pygmalion épouse alors sa Galatée qui troque son ivoire pour de la chair et des os. De leur union naîtra Paphos...  Ce mythe est une interprétation des désirs des artistes, de leur volonté consciente ou inconsciente de vouloir se dévoiler à travers leur art. Que serait l’art s'il n'y avait quelque peu l'expression de soi, une projection... [Lire la suite]
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07 août 2015

Le vin mythologique : les dieux bienveillants (2) Petrus 2008

Etre riche comme Crésus Roi de Lydie, Crésus était ravi que le fleuve Pactole charrie tant de pierres d'or. Il en faisait bon usage. Ainsi il édifia le sanctuaire d'Artémis à Ephèse, l'une des sept merveilles du monde. Etait-il heureux? Sans doute, non. Plusieurs malheurs frappèrent sa destinée et sa sagesse lui faisait dire que ce serait au moment de sa mort qu'il jugerait de son bonheur. Cette sagesse permit qu'il échappât du bûcher lors de sa capture par Cyrus le roi Perse, qui vit en lui un homme plein de mesure en dépit de sa... [Lire la suite]
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05 août 2015

Le vin mythologique : Autour des Dieux ( 1) Sangue d'Oro 2006 et Ben Ryé 2008, Passito di Pantelleria

Etre paniqué ou le chant de la Syrinx   Pan, fis d'Hermès et de Dryops est né mi-homme mi-chèvre. Cependant il fut aimé et cajolé de tous les dieux de l'Olympe qui le baptisèrent Pan parce qu'il suscitait de tous l'admiration. Il n'y avait guère que les humains pour craindre ce monstre, pourtant bien inoffensif.  Un jour que Pan se promenait au bord du fleuve Ladon, il surprit Syrinx et la poursuivit de ses assiduités. Celle-ci ne voulant être déshonnorée par cet être qu'elle trouvait si laid, supplia ses soeurs les... [Lire la suite]
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31 juillet 2015

Le vin mythologique : les dieux bienveillants (2) Montrachet 2000, Domaine de la Romanée-Conti

Toucher le pactole   Le roi Midas recueille un viel homme errant dans son palais. Il ordonne qu'on le nourrisse, qu'on le baigne et qu'on lui offre des vêtements décents. Sans le savoir, c'est Silène le compagnon de Dionysos qu'il soigne et à qui il porte secours, et Midas ayant reconnu Silène ainsi nouvellement paré, le ramène dans l'Olympe.   Dionysos pleure de joie tant il est heureux de retrouver son ami Silène! Il veut récompenser Midas en lui favorisant un voeu. Midas demande que tout ce qu'il touche se... [Lire la suite]
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30 juillet 2015

Le vin mythologique : Autour des Dieux (1) Troplong Mondot 2000

Avoir un sosie ou une si parfaite ressemblance!   Parmi les autres infidélités de Jupiter, il y eut celles qu'il consomma avec Alcmène l'épouse d'Amphitryon. Elle était seule depuis plusieurs jours, Amphitryon étant parti pour régler un conflit, puisqu'il était général, et Jupiter se languissait d'elle. Il demanda à Hermès de se faire passer pour Sosie, un esclave et lui-même prit l'apparence d'Amphitryon.  Il se présenta au logis d'Alcmène, accompagné de Sosie et s'accorda deux belles nuits d'amour dans les bras de celle... [Lire la suite]
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