21 juillet 2008
Un duo franco-suisse
Un des mes bons amis suisses, grands amateurs de vins de Bordeaux, et qui se fait un plaisir de communiquer sur cette région : http://www.statwine.com avait décidé de me faire goûter, à l’aveugle, ces deux vins que je commente, ci-dessous. J’ai bien perçu le second vin (cépages et régions, et avec un rien de temps en plus, j’aurais mis le bon nom sur le producteur), par contre, si la syrah paraissait bien présente, les autres cépages « lissaient » un peu le vin. Ces vins après avoir été dégustés, à l’aveugle, ont été bus sur 48 heures. Les commentaires sont la synthèse de ces dégustations
Onyx 2005 de Jérôme Giroud
(70% Syrah, 15% Merlot, 5% Cabernet Franc)
La robe est foncée, assez pleine, avec des reflets de couleur violine , le nez net, et d’une bonne intensité, évoque la mûre, le cassis, et la cerise, le tout accompagné d’épices douces, et des notes de tabac et de café, beaucoup de rondeur et de suavité, dès l’entrée en bouche, avec une trame tannique aux grains parfaitement polis, le vin s’installe progressivement en milieu de bouche, c’est très rond, assez gras , occupant bien l’espace buccal, la finale , au tannins ,un rien plus fermes est persistante, parfumée, élégante, d’un bon équilibre. Noté 16,5
Côte Rôtie Jamet 2005
La robe est profonde, avec un liseré violine bordant le disque, le nez est chatoyant, évolutif, intense, évoquant le cassis d’abord, puis s‘enrichissant au fur et à mesure des dégustations, avec des arômes de poivre, de mûres, de lard fumé discret, et de violettes La bouche est riche , avec une superbe puissance qui ne déborde jamais, des fruits purs et mûrs, des tannins élégants qui restent légèrement fermes, leur association avec une juste acidité dynamise le vin avec un côté sauvage, un peu débridé, très jouissif ; très belle finale, bien dessinée, longue, aux saveurs salivantes, parfaitement équilibré. Superbe bouteille à l’évolution captivante sur 48 heures. Noté 17,5
02 juin 2008
Deux rouges pour un repas
Un des mes amis suisses est venu me rendre une petite visite, fin avril. Grand amateur et connaisseur en vins de Bordeaux, je lui ai servi cette première bouteille commentée ici, à l’aveugle. Sachant qu’il avait quelques réticences avec l’appellation Châteauneuf du Pape, comme le plat s’y prêtait, je lui en ai servi un, à l’aveugle !!!
Pauillac : Pichon Baron 1988
La robe est foncée au centre du verre, à l’approche du disque le vin prend une teinte grenat, puis brune à légèrement orangée, sur le liseré qui borde le disque. Le nez est bien ouvert, et d’une bonne intensité, avec une petite note animale en première impression, qui fait place rapidement à des parfums d’humus, de feuilles mortes, de tabac, d’épices, et de petites baies noires (en second plan ). L' attaque est nette, avec une matière bien construite, des tannins bien enrobés, dont on perçoit un « rien « de fermeté (très discret), l’acidité perceptible, mais « mûre », ravive les saveurs (plus fruitées qu’au nez), avec une milieu de bouche d’une bon volume, et charnu, la finale, d’une persistance normale, est fraîche, d’une bonne complexité, assez épicées.
CDP La Janasse Vieilles Vignes 2001
La robe est profonde, avec des reflets de couleur carmin à rubis, le nez est intense, précis, excitant, avec des arômes de framboises, de cerises, de thym, d’épices douces, de laurier, et des notes de menthol. L’entrée en bouche est délicate, avec un vin qui remplit rapidement le palais, une chair serrée, des tannins ciselés ; le milieu de bouche est très plein, les saveurs sont gourmandes, la finale est longue, intense, d’une belle complexité, avec des notes de figues s’ajoutant aux saveurs précédentes, une fine acidité contribue à donner une sensation de fraîcheur suffisante (pour l’appellation). Un superbe vin. Noté 17,5+
01 juin 2008
Une paire de Blancs
Voici les commentaires de deux vins blancs, bus récemment, certains pourront crier à l’infanticide, mais j’aime bien me faire une idée des vins que j’ai mis en cave, dans leur prime jeunesse, pour savoir, selon mon goût, quel sera le meilleur moment pour les ouvrir, pour les apprécier à leur juste valeur.
Vouvray : Huet Le Mont 2005
La robe est très légèrement dorée, avec des reflets, jaune pale, le nez assez discret, finit par évoquer des arômes floraux (verveine), de poires, et quelques notes miellées, l’attaque est nette, avec des sensations progressives qui associent chair et tension, avec élégance, en milieu de bouche, la finale, avec des flaveurs citronnées dominantes, est tirée par une acidité, assez tranchante (un peu moins le lendemain), et des notes salines, en ultime sensation. Noté 15+ Un vin à attendre pour que la palette aromatique se révèle.
Côtes des Francs : Les Charmes Godard 2006
La robe, de couleur jaune, se pare de reflets or clair, le nez est frais et séduisant, avec des arômes de fruits exotiques (ananas et pomelos) dominants, avec des notes d’agrumes (citrons), la bouche est bien construite, avec des saveurs fruitées expressives, de la chair, et un léger gras, bien contrebalancé par une acidité qui donne du tonus au vin, la finale, de longueur normale est fruitée et bien équilibrée Noté 15,5
30 mai 2008
Quelques vins entre copains
Ces deux vins ont été goûtés (et bus) à l’aveugle, lors d’une réunion entre amateurs, sans thème particulier choisi. Chacun apporte une ou deux bouteilles de son choix, les vins sont dégustés, puis bus ensuite, lors d’un petit casse croûte « d’après dégustation », ils ont été légèrement carafé au préalable
Lirac : Domaine de La Mordorée : Reine des Bois 2000
La robe est assez profonde, avec un liseré de couleur sanguine à pourpre au bord du verre, le nez est net et d’une bonne intensité évoque les framboises ( à l’eau de vie) les cerises, des herbes méditerranéennes, les figues, la boite à épices,la bouche est assez riche avec des tannins bien intégrés, une bonne présence du vin dans un milieu de bouche, charnu, les saveurs variées persistent dans une finale de longueur normale, parfumée, mais marquée par une sensation d’alcool inhérente au millésime Notée 15
Côtes Rôties : Gérin : Champin le Seigneur 2004
La robe est de profondeur moyenne, dans une teinte de couleur pourpre, le nez est assez ouvert, il évoque des petites baies rouges un peu poivrés, la bouche est élégante, avec de la finesse, mais le vin est bien présent, les fruits sont croquants, avec des saveurs de cassis associées à quelques notes de violettes, les tannins sont fins, plutôt ciselés, de la fraîcheur, dans une finale longiligne, poivrée , et fruitée, plutôt salivante. Noté 16
27 mai 2008
Des vins en fêtes (8)
Cette paire de vin blanc n’était pas envisagée dans la sélection des vins prévus pour cette dégustation. De l’Orée 1999 était oxydé, et le vin de Bourgogne bouchonné. Il a fallu reconstituer une nouvelle paire, très rapidement, sans la possibilité de présenter, deux vins du même millésime.
Dauvissat : Chablis : Les Vaillons 2002
La robe est légèrement dorée, le nez un peu fermé, laisse entrevoir des notes d’agrumes et de miel, la bouche est un compromis équilibrée en le gras et la tension, c’est assez plein en milieu de bouche, avec ses saveurs miellées présentes à tous les stades de la dégustation, la finale est minérale, assez persistante, un peu citronnée. Le vin manque un peu d’envergure par rapport à la bouteille dégustée, il y a quelques mois. Noté un petit 16,5
Chapoutier : Ermitage : De l’Orée 2004
La robe, couleur dorée, laisse des larmes assez grasses au bord du verre, le nez est riche, et de plus en plus expressif au fur et à mesure que le vin s’aère, avec des arômes d’amande et de pêches ( avec leurs noyaux ), quelques fruits exotiques et des notes épicées, la bouche est riche, avec des sensations ascendantes, un milieu puissant, gras, très charnu, les sensations minérales portent plus le vin que l’acidité en elle-même, dans une finale complexe dans ses saveurs, charnue, puissante ,longue et intense. Un grand vin : Noté 18
22 mai 2008
Des vins en fêtes (5)
Cette paire de vins blancs a ouvert le dîner, et a accompagné les brochettes de noix de Saint Jacques au romarin et citrons confits, avec une cohérence certaine. Je craignais que le deuxième vin, commenté ici, fût un peu difficile d’accès et fermé. La mise en carafe lui a fait le plus grand bien, il a pu, ainsi, montrer son très grand potentiel
Domaine de Chevalier 2001( blanc)
La robe est jaune , légèrement dorée, le nez laisse entrevoir quelques arômes vanillés, moins présent sur la précédente bouteille dégustée, accompagnées d’un pointe de menthol, de fruits blancs, et d’agrumes variés, en bouche le côté un peu cristallin ,faire place à une chair plus dense, avec une sensation de gras , un milieu de bouche gourmand et très plein, l’acidité présente à tous les stades de la dégustation ( mais sans ostentation) , donne beaucoup d’élégance à une finale longue et élancée, assez complexe, dans ses saveurs. Noté 17,5
Trimbach : Riesling : Frédéric Emile 2001
La robe est de couleur jaune dorée, le nez est un peu discret, mais pur, avec des parfums de mirabelles chaudes, de fleurs blanches, de citron, et de terpène, l’entrée en bouche est franche, avec un vin assez puissant, de la chair, un milieu de bouche assez gras, et savoureux, avec une acidité un peu vive, mais pas rédhibitoire, la finale est intense, avec de belles saveurs fruitées (citron notamment ), et des notes naphtées. Un vin au long cours, qui a encore besoin de s’épanouir, mais d’un très beau potentiel. Noté 16,5+
19 mars 2008
Dégustation à l'aveugle au Club Quinté Sens (4)
Cette quatrième série va se révéler être d’excellente qualité.Les dégustateurs souffrent pour essayer de situer les vins, car la dégustation s’accompagne d’un petit exercice, ludique, de reconnaissance (au sens large), et la grande qualité des syrah australiennes, qui n’ont rien de vins compotés, trop extraits, et riches en alcool (perception), brouille les pistes, un grand bravo à Julien pour cette sélection de très haut niveau.
Coteaux du Languedoc : Domaine Peyre Rose : Syrah Léone 2002
La robe, est assez colorée,avec des reflets de couleur sanguine le nez est élégant et d’une bonne intensité ; épices ( dont le poivre) cassis écrasé, olive noire et une note de goudron, belle attaque fraîche, un vin séveux , élégant et concentré à la fois, des tannins bien travaillés ,mais pas mous, du peps , grâce à la bonne acidité présente dès le milieu de bouche, la finale est persistante, avec des fruits gourmands, d’une bonne fraîcheur, avec des notes poivrés en ultime sensation Noté 17
Aucune sensation de dilution dans ce vin
Australie : Mac Laren Vale : Dead Arm : Syrah 2001
La robe est profonde, presque opaque, avec un liseré de couleur pourpre au bord du verre, le nez est intense et crémeux avec des arômes de fruits noirs bien mûrs (marmelade)des notes d’épice et de café, dès l’entrée en bouche c’est une sensation de gras, avec une masse tannique assez imposante mais les tannins sont superbement ciselés; un vin riche et puissant, avec une bonne complexité aromatique, des saveurs de résine et d’olives noires s’ajoutent aux fruits noirs très mûrs mais pas confiturés, avec une fine acidité sous-jacente, qui s’installe dès le milieu de bouche la finale est persistante, intense, savoureuse, et d’un bel équilibre Noté : 17,5
11 mars 2008
Un dîner dégustation ludique (fin)
La quatrième série propose des vins, de grande classe. Aucun problème, pour ma part, pour situer les trois vins, dans leur région ou Pays d’origine, j’ai placé le troisième flacon en Australie (ce vin m’a un peu rappelé le Shirvington goûté, il y a un an) ; l’Ermitage était aussi à sa place, et le Rive Gauche également, mais je n’ai pas reconnu Lynch-Bages 2000 (ouvert ce soir) alors que je l’ai goûté encore très fermé, il y a une année. Tous les dégustateurs ont fait le carton plein. Une superbe et passionnante dégustation. Un immense merci à Laurent
Ermitage : Chapoutier : Le Pavillon 1999
Cette bouteille a été dégustée, lors de ce dîner, puis revue le lendemain à midi, grâce à la gentillesse de mon ami, qui m’a offert la fin de la bouteille, pour que je la regoûte et quel plaisir!!! Les commentaires sont la synthèse des deux dégustations.
La robe est profonde, foncée, avec des reflets de couleur sanguine à rubis , le nez est net , expressif et précis avec des parfums de fumée , de cassis associés à des fruits plus rouges et à des notes d’épices douces, l’attaque laisse apparaître une matière riche , concentrée, avec des très beaux tannins serrés et parfaitement enrobés, les sensations sont ascendantes, avec une structure impeccable habillée d’une chair délicate, les fruits sont mûrs ,mais juteux, les tannins un peu plus fermes, dynamise le vin, la belle et discrète acidité sous jacente, et une minéralité au cordeau étire la finale, longue, d’une belle intensité et d’un éclat jubilatoire, avec des notes salines qui participent à l’équilibre magistral de ce vin. Grand Vin !!!! Noté : 18
Pauillac Lynch-Bages 2000
La robe est d’une bonne profondeur, les reflets sont de couleur pourpre à sanguine, le nez est ouvert ( la bouteille dégustée ,il y a13 mois était fermée ) : cassis ( crème ) , mûres écrasées , résines, et boite à épices, la bouche est séveuse, les tannins sont fins et enrobés par une chair fine et ferme (au sens noble du terme), le milieu de bouche évoque un corps musculeux, le vin est très étoffé, une belle acidité qui donne du dynamisme à une longue finale fraîche, aux saveurs de fruits mûrs, comme je les aime dans les grands Lynch-Bages Un très beau potentiel, je suis ravi d’avoir ce vin en cave ( acheté après l’avoir goûté en primeurs ) Noté 17,5
Australie Mac Laren Vale : Oliverhill Jimmy Section 2004
La robe est profonde, presque saturée, avec un fin liseré de couleur violine au bord du disque, le nez est intense, et riche : marmelade de fruits noirs ( cassis, mûres, myrtilles, cerises noires ) boites à épices, des notes d’eucalyptus et de résines, l’élevage est très en retrait, la bouche est d’une finesse,avec un grain tannique compact, mais parfaitement ciselé d’une concentration, sans ostentation, de très grande qualité, les saveurs sont intenses et pures, la superbe acidité présente dès le milieu de bouche, étire le vin . Très belle et longue finale suave et vivante à la fois, aux saveurs superlatives. Superbe Noté : 18
Un vin (syrah) de cette vallée, dégusté il y a 4 jours avait, aussi, cette remarquable fraîcheur
10 mars 2008
Un dîner dégustation ludique (3)
La série commentée aujourd’hui, ne comporte pas d’intrus, les dégustateurs ne s’y sont pas trompés, le premier vin a fait beaucoup parler, plusieurs régions ont été évoquées, certains ont pensé à un Châteauneuf du Pape en première intention, d'autres la Rive Droite de Bordeaux, puis petit à petit, le Rhône Nord a fait l’unanimité, mais pas l’ appellation Côte Rôtie
Côte Rôtie Guigal : Brune et Blonde 1998
La robe est de profondeur moyenne avec une teinte générale de couleur rubis à grenat, le nez ,d’intensité moyenne, évoque la cerise au naturel, les épices variées ( léger poivre), un rien floral ( roses fanées), la construction est plus élégante que puissante, les saveurs fruitée manquent un peu d’éclat, les tannins sont fondus, l’acidité , présente dès le milieu de bouche donne à la finale , un équilibre satisfaisant, d’une persistance convenable, avec des saveurs presque « tertiaire » noté : 15,5
Saint Julien : Léoville Poyferré 2001
La robe est foncée, légèrement saturée, avec des reflets, de couleur rubis à sanguine, le premier nez manque de netteté : arômes pharmaceutiques et légèrement animaux ( cette sensation perdurera jusqu’à la fin de la dégustation), cette perception fait place ( discrètement) à des arômes de crème de cassis,d’épices et de réglisse, la bouche est riche, avec des tannins, au toucher velouté,, le milieu de bouche est assez dense, avec des fruits charnus et mûrs, la finale d’un bel équilibre, avec une acidité suffisant est assez complexe grâce à l’association des saveurs fruitées et de celles issues de l’élevage ( qui est en retrait ) Noté : 16 ( si on fait abstraction du premier nez )
Côte Rôtie : Pierre Gaillard 2003
La robe est profonde, avec un liseré de couleur sanguine à violine au bord du disque, le nez est intense et précis, avec des parfums de violettes, de cassis, de framboises (au deuxième plan), et des notes de goudron. Très belle matière, en bouche, avec des tannins serrés et parfaitement polis, de la chair et des saveurs très pures (celles décelées à l’olfaction) soulignent un milieu de bouche très plein et ample, l’acidité, finement perceptible et les sensations minérales s’associent pour donner à la finale du peps : très bonne longueur, de l’équilibre, et du goût !!! Noté : 16,5
06 mars 2008
Un dîner dégustation ludique (1)
Un de mes amis avait convié quelques passionnés pour un dîner dégustation ludique. Il nous a servi 4 séries de 3 vins comportant obligatoirement un vin de Bordeaux et un vin du Rhône Nord, et comme troisième bouteille, un vin pirate ou pas (dans ce cas deux vins bordelais ou 2 vins du Rhône Nord). Il fallait, à chaque série, confirmer ou non la présence d’un vin pirate, et préciser le numéro de la bouteille pirate. Dans cette première série, le vin pirate était le troisième, les dégustateurs l’ont mis sur la deuxième bouteille !!!
Sainte Croix du Mont Château Crabitan- Bellevue : Cuvée Prestige 1995
La robe est dorée foncée, avec des larmes assez marquées au bord du verre, le nez est séduisant et expressif : saveurs de miel, d’abricots en confiture, d’oranges amères, et des notes de fruits exotiques, la bouche est assez grasse,avec une acidité qui ne s’exprime qu’à partir du milieu de bouche, le milieu est ample, bien souligné par des fruits gourmands un peu rôtis, et des notes de truffes blanches, la finale est longue, bien définie, et d’un bon équilibre Noté : 16,5
Hermitage Chapoutier Vin de Paille Marsanne 1996
La robe est ambrée, avec des larmes assez grasses, le nez, moyennement expressif évoque les figues, les raisins secs à l’alcool, les pommes rôties, la bouche, assez linéaire manque un peu de gras, le corps est assez svelte pour un vin de cet acabit, l’acidité paraît un peu vive, la finale manque d’envergure et est un peu tombante Noté 15+ (j’ai des doutes quant à la qualité parfaite de la bouteille !!!)
Côtes du Jura Berthet Bondet Savagnin Vin de Paille 2002
La robe a une couleur ambre soutenue, avec des larmes grasses au bord du verre, le nez est riche et d’une bonne intensité : pommes et poires un peu rôties, abricots (plus discrets ) et saveurs de tarte tatin, la bouche est grasse, profonde, avec une matière large mêlant rondeur et acidité donnant un profil dynamique au vin, la palette de fruits variés est expressive, la finale est puissante, longue ,parfumé ,avec des notes salines, d’une bonne fraîcheur Noté : 16,5
