16 janvier 2023
Réveillon du 24 décembre : Champagne Dehours, Grande Réserve, Puygueraud blanc 2021 et Drei Exa de Paul Ginglinger
Les vins commentés ce jour sont ceux qui ont été placés lors de notre repas de réveillon. Ils ont accompagné les mises en bouches et l'entrée.
Les mises en bouche étaient préparées selon trois thématiques :
verrine de la mer, avec des crustacés.
verrine de la terre, avec essentiellement des légumes
et enfin certaines verrines proposaient des associations terre/mer absolument novateur.
Ensuite pour satisfaire à l'ensemble de la tablée, il a été offert des escargots ou des huîtres. C'est sur ce plat que le... [Lire la suite]
