Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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03 février 2022

Saint Emilion : Pavie Macquin 2004, et Sauternes : Clos Haut Peyraguey 2010

Pour accompagner les fromages (dont un Saint Nectaire fermier), j'ai choisi d'ouvrir une bouteille de Pavie Macquin 2004, ce vin étant apprécié par la totalité des amateurs de vins présents à ce déjeuner. Une bouteille précédente, débouchée, lors de la verticale organisée fin août 2021 s'était montrée plus évoluée (même trop) que celles goûtées auparavant. Le bouchon s'était brisé lors de son extraction et sa faible qualité avait contribué à une évolution plus rapide du vin (sans TCA). La bouteille du déjeuner évoquée dans ce billet a... [Lire la suite]

01 février 2022

Châteauneuf du Pape : Beaucastel 1998, et Hermitage : Marc Sorrel : Le Greal 2006

Pour accompagner le faisan, j'ai sélectionné deux vins rhodaniens ( nord et sud) qui se sont très bien comportés avec le plat (un peu plus de justesse avec Beaucastel 1998, compte tenu de son évolution). J'ai donc ouvert ma dernière bouteille de Beaucastel 1998 que j'ai trouvée un peu moins qualitative que les précédentes. La finale n'avait pas l'harmonie des flacons précédents, avec notamment des notes d'amertumes ( présentes ici et absentes auparavant). Le Greal 2006 est une bouteille enthousiamante, avec une palette aromatique... [Lire la suite]