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Journal d'un passionné de la rive droite
30 janvier 2022

Champagne Lallier: Ouvrage Extra Brut; Trimbach : Riesling vieilles vignes 2015; Vin de France : Le Blanc de Fontenil 2019

Champagne Lallier: Ouvrage Extra Brut; Trimbach : Riesling vieilles vignes 2015; Vin de France : Le Blanc de Fontenil 2019
Les deux billets de ce 25 et 27 janvier sont consacrés cette fois au repas de Noël pris avec les enfants et petits-enfants aquitains. Nous sommes toujours dans l'ambiance de Noël, les décorations sont maintenues et les cadeaux sont autour de la cheminée....
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Tags: Champagne,  saumon fumé,  Gougères,  Trimbach,  Alsace,  Vin de France,  millésime 2015,  terrine de foie de canard,  Lallier,  Ouvrage Extra Brut,  millésime 2019,  Riesling vieilles vignes,  Le Blanc de Fontenil

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27 janvier 2022

Champagne Laherte frères Ultradition Extra Brut; Buisson- Charles Meursault vignes de 1945 : 2017; Médoc : Clos Manou 2018

Champagne Laherte frères Ultradition Extra Brut; Buisson- Charles Meursault vignes de 1945 : 2017; Médoc : Clos Manou 2018
Le déjeuner du jour de Noël a été moins copieux que celui du réveillon, avec la mise en commun des mises en bouche et de l'entrée. Nous terminons le saumon fumé artisanal et la terrine de foie gras "maison". Pour accompagner ces mets , j'ouvre une bouteille...
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Tags: Champagne,  saumon fumé,  Foie de canard,  Médoc,  Bourgogne,  Clos Manou,  Buisson-Charles,  millésime 2017,  Laherte frères,  millésime 2018,  Meursault Vieilles Vignes de 1945,  paillote de veau au fois gras,  Ultradition Extra Brut

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25 janvier 2022

Saint Emilion : Larcis Ducasse 2008, et Mangot cuvée Todeschini 2008, Maury : Mas Karolina 2019

Saint Emilion : Larcis Ducasse 2008, et Mangot cuvée Todeschini 2008, Maury : Mas Karolina 2019
Nous continuons à évoquer le dîner du 24 décembre 2021. Pour le plat principal , le choix a été de faire des grillades dans la cheminée, avec deux types de viande : des aiguillettes de boeuf et de porc pour satisfaire les goûts différents des convives....
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Tags: Maury,  Saint Emilion,  Larcis Ducasse,  Mangot Todeschini,  Millésime 2008,  millésime 2019,  Mas Karolina

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23 janvier 2022

Champagne : Nicolas Maillart : Platine extra brut, Alsace Paul Ginglinger : Riesling Ortel 2017

Champagne : Nicolas Maillart : Platine extra brut, Alsace Paul Ginglinger : Riesling Ortel 2017
Pour le dîner du réveillon de Noël, le choix des vins se fait avec un double objectif : rester dans un accord convenable avec des mets proposés et prendre en compte les goûts divers et variés des participants. Avec les mises en bouche, il faut satisfaire...
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Tags: Champagne,  saumon fumé,  Riesling,  Alsace,  extra brut,  Paul Ginglinger,  Ortel,  millésime 2017,  Nicolas Maillart,  Platine

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20 janvier 2022

Napa Valley : Ridge Montebello 1996, Tautavel : Domaine Fontanel Cistes 2017, Maury Grenat : Domaine Fontanel 2017

Napa Valley : Ridge Montebello 1996, Tautavel : Domaine Fontanel Cistes 2017, Maury Grenat : Domaine Fontanel 2017
Les vins commentés sont ceux qui ont été placés sur le plat principal et le dessert du menu concocté par notre ami du 80! Lire ici ! Il s'est agi d'un Tataki de veau, carottes rouges et jaunes, sésame, choux de Bruxelles sauce au vin rouge et café. Et...
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Tags: Ridge Montebello,  Tautavel,  millésime 1996,  millésime 2017,  Napa Valley,  Domaine Fontanel,  Maury Grenat,  ganache au chocolat eu lait,  tartelette fruits de la passion,  tataki de veau carottes variées sauce vin rouge et café,  épices de Madagascar

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18 janvier 2022

Champagne : Monopole Heidsieck : Brut, Pouilly-Fumé :Jonathan Didier Pabiot : Prélude 2020

Champagne : Monopole Heidsieck : Brut, Pouilly-Fumé :Jonathan Didier Pabiot : Prélude 2020
Nous sommes invités au cours de notre périple nordique par le fils d'un de nos amis, qui est un passionné de gastronomie et qui en plus de sa profession s'est lancé avec sa compagne dans une activité de traiteur et de vente à domicile. Ce sont des plats...
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Tags: Champagne,  brut,  Pouilly-Fumé,  millésime 2020,  Betteraves rôties crème citronnelle,  Jonathan Didier Pabiot,  Monopole Heidsieck,  Prélude,  et poutargue,  fenouil grillé,  purée de topinanbour à l'abricot et langoustines

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16 janvier 2022

Saint Emilion : Pavie Macquin 1998, Delas : Condrieu : La Galopine 2018, Mas Amiel : Vintage 2015

Saint Emilion : Pavie Macquin 1998, Delas : Condrieu : La Galopine 2018, Mas Amiel : Vintage 2015
Pour accompagner un plateau de fromages variés, nous avons choisi avec le groupe de mettre un vin rouge et un vin blanc. Je me suis chargé d'apporter le vin rouge avec André ( Pavie Macquin 1998), et Bernard a choisi le vin blanc ( Condrieu : La Galopine...
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Tags: Maury,  mas Amiel,  Delas,  Saint Emilion,  Pavie Macquin,  Condrieu,  café gourmand,  millésime 1998,  millésime 2015,  millésime 2018,  fromages variés,  la Galopine

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13 janvier 2022

Châteauneuf du Pape : La Janasse cuvée Chaupin 2005, et La Mordorée Reine des Bois 2005

Châteauneuf du Pape : La Janasse cuvée Chaupin 2005, et La Mordorée Reine des Bois 2005
Pour accompagner le plat préparé par Isabelle, j'avais choisi deux vins de la vallée du Rhône (Rhône nord et Rhône sud) d'un même millésime 2005 qui commence à se fort bien goûter. La Côte Rôtie 2005 de Jamet se présentait très mal à l'ouverture avec...
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Tags: Châteauneuf du Pape,  Domaine de La Mordorée,  Rhône sud,  La Janasse "Chaupin" 2005,  Reine des Bois,  millésime 2005

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11 janvier 2022

Pouilly Fumé : Dagueneau : Silex 2009, et Saumur Brézé : Clos Rougeard-Frères Foucault 2009

Pouilly Fumé : Dagueneau : Silex 2009, et Saumur Brézé : Clos Rougeard-Frères Foucault 2009
Le billet de ce jour est donc la suite du repas gastronomique que nous avons vécu avec nos amis du Nord. En l'occurrence, nous commentons aujourd"hui l'entrée qui nous a été préparée par Isabelle et Pascal. Cette entrée est magnifique, du point de vue...
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Tags: Millésime 2009,  Clos Rougeard,  frères Foucault,  Didier Dagueneau,  Silex,  Pouilly-Fumé,  Saumur Brézé

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9 janvier 2022

Champagne : Jacquesson : Cuvée 734 dégorgement tardif, Bollinger : Grande Année 2012

Champagne : Jacquesson : Cuvée 734 dégorgement tardif, Bollinger : Grande Année 2012
C'est institutionnel, dirons-nous, de rencontrer nos amis nordistes à quelques jours de Noël, lorsque nous retournons sur nos terres picardes. Sur le principe de l'auberge espagnole, nous nous réunissons pour le plaisir de nous revoir, d'échanger sur...
Posté par Daniel S à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Champagne,  Jacquesson,  Bollinger,  Grande Année,  millésime 2012,  cuvée 734 dégorgement tardif

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