Journal d'un passionné de la rive droite

Nous avons eu la curiosité d'ouvrir une bouteille de Domaine de Chevalier 2006 pour voir son évolution. Nous avons eu affaire à un vin caméléon. Le vin, lors de la première dégustation a un profil satisfaisant. Une olfaction bien ouverte et variée avec un élevage quasiment fondu en retrait, une bouche veloutée avec un corps élégant, et une finale d'une longueur convenable un peu plus ferme, mais d'un bonne expression aromatique. Le lendemain, les arômes issus de l'élevage avaient pris le dessus à tous les stades de la dégustation.... [Lire la suite]

Le retour de la saison des noix de Saint Jacques nous offre l'opportunité de déboucher une nouvelle bouteille de la cuvée Riesling Drei Exa 2019 du Domaine Paul Ginglinger. Une bouteille qui s'est révélé être excellente dès la première dégustation, avec une bonne tenue à l'air le lendemain, comme d'ailleurs aussi le surlendemain. Le caractère solaire du millésime donne beaucoup d'énergie de présence au vin, avec une palette aromatique de fruits mûrs (sans excès) et d'épices, puis une finale allongée et tonique avec la signature... [Lire la suite]

Nous avons ouvert une deuxième bouteille de Petit Manou 2019. Avant d'évoquer ce vin, voici un petit rappel sur les caractéristiques de cette propriété située à Saint Christoly du Médoc. L'encépagement est composé par 53% de Merlot, 43% de Cabernet Sauvignon, 2% de Cabernet franc et 2% de Petit Verdot. Les vignes sont plantées à des densité variant entre 9000 à 10.000 pieds à l'hectare sur 29% de graves argileuses, 28% de calcaire de Couquèques, 25% de sables, 23% de sables argileux et 5% de sables graveleux. La cuvée Petit Manou... [Lire la suite]

Cela faisait près de deux ans que nous n'avions pas regoûté une bouteille de Troplong Mondot 2000 qui nous avait apporté de belles satisfactions dans sa jeunesse. Cette propriété appartenant à Christine Valette en 2000, puis à ses successeurs après son décès en 2014, a été achetée par le groupe de réassurances SCOR en 2017. Située sur le point le plus haut de Saint Emilion, Troplong Mondot est planté essentiellement en Merlot (90%) sur des sols et sous-sols riches en argiles variées (miocène) surmontant le calcaire à astéries. Les... [Lire la suite]

Nous avons débouché une bouteille de la cuvée Pur 2016 et nous en profitons pour rappeler les particularités du Domaine Vaïsse . Le domaine Pierre Vaïsse est situé à Puéchabon, près d'Aniane dans l' Hérault. Il s'étend sur une bonne dizaine d'hectares cultivés avec les cépages rouges ( Mourvèdre, Syrah, Carignan, Cabernet Sauvignon, Merlot) et un cépage blanc (Viognier). Les vignes sont plantées sur des sols et sous-sols constitués de galets roulés et d'argile rouge. Il produit plusieurs cuvées en appellation Vin du Pays de... [Lire la suite]

Pour continuer le repas avec un Saint Nectaire, j'ai choisi un Haut-Brion 2002, mis en carafe une heure et demi avant le service. La discussion avait auparavant porté sur le millésime 2002 à Bordeaux. J'ai ajouté un Mouton Rothschild 2002 (carafé une heure) car dans le classement des vins " primeurs" du millésime 2002, fait par Alain, il avait placé Mouton Rothschild à la première place et Haut-Brion en deuxième position. Le millésime 2002 est globalement un millésime océanique et frais. Après une fin d'hiver douce (températures... [Lire la suite]

Avant que nous amis Suisses ne repartent chez eux, nous souhaitons les rencontrer une fois encore, afin de profiter le plus possible de leur gentillesse, de leur passion pour le vin qui s'anime de discussions vives et enthousiasmantes! Ce retour à la maison se fait sur un temps prolongé à table et le menu est choisi de telle sorte qu'il permet des échanges longs. Je présente donc un plateau de mises en bouche, très variées, allant d'escargots de jambon au roquefort, de crème de panais à la truffe, de salades de topinambour au... [Lire la suite]

Nous poursuivons nos dégustations de vins du millésime 2014 pour en apprécier l'évolution, 7 ans après leur naissance Le millésime 2014 à Bordeaux débute avec une fin d'hiver doux et pluvieux, un mois de mars assez chaud, suivi d'un avril plutôt chaud et sec. Le mois de mai est constrasté, doux et sec en première partie, puis frais et pluvieux dans sa deuxième partie. Le mois de juin est sec et chaud. Le temps change au mois de juillet très humide, avec des températures légèrement en dessous de la moyenne, et août lui succède avec... [Lire la suite]

Alex continue de nous proposer de déguster à l'aveugle des vins rouges mis en carafe. Si l'on excepte le jeu toujours amusant de la détermination des vins qui dynamise le cerveau et la mémoire des dégustateurs, c'est bien entendu l'analyse sensorielle du vin proposé qui reste le principal objectif de ce type de dégustation. Beaucastel 1989 ne m'a pas semblé être dans une forme éblouissante, tant dans son expression aromatique, avec des arômes ferriques assez prenants, et surtout une acidité gustative bien présente que j'ai rarement... [Lire la suite]

Nos amis suisses Alain et Evelyne que nous n'avions pas revus depuis près de 10 ans sont venus passer une semaine de vacances à Bordeaux. Alex et Christine qui les accueillaient nous ont proposé de partager un dîner avec eux, en compagnie de Joseph et Béa le samedi 11 septembre, ce qui nous a réjouis. Le menu, élaboré avec de bons produits, a été conçu pour laisser la part belle aux vins, avec une sérieuse série de vins rouges autour du plat principal et du fromage. Notre hôte nous sert les vins à l'aveugle et en carafe. Les... [Lire la suite]