Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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05 septembre 2021

Domaine de l'Agapé Riesling Schoenenbourg 2017, Saint Emilion Larcis Ducasse 2010 : Rossignol Trapet Gevrey Chambertin 2017

Nous avons reçu un ami fin gastronome et grand amateur de vins : intronisé dans beaucoup de confréries et collectionneur comme il se doit de grandes bouteilles.  Nous avons tenté de lui être agréable avec des accords simples - conjonction d'arômes et de textures - sur une cuisine basée sur la qualité des mets plutôt que la technique. Nous avons aussi mis à l'honneur la truffe blanche d'été. Les mises en bouche ont été un gravlax de saumon aux baies et aux herbes, puis en entrée des noix de Saint Jacques sur une bruschetta... [Lire la suite]