24 août 2021
Champagne Arnaud Moreau : Phenix Extra Brut, J.F Malsert: Le Délire de Coppi 2019, Hermitage : Le Chevalier de Stérimberg 2004
Comme nous étions dans notre maison axonaise, nous avons invité quelques-uns de nos amis nordistes.
Nous avons reçu en toute simplicité, car les détaillants de cette region n'ont pas toujours les denrées comme nous les souhaitons.
Nous avons proposé quelques mises en bouche très aériennes permettant de bien s'associer avec le Champagne, puis pour l'entrée des noix de Saint Jacques juste poêlées et à l'unilatéral. Elles étaient bien évidemment surgelées puisque ce n'est pas la saison, mais elles étaient néanmoins très... [Lire la suite]
