Journal d'un passionné de la rive droite

Suite de l'AGCCSE : fin   J'ai évoqué dans la présentation des différentes appellations la qualité des échantillons proposés tant en terme de préparation au château (pour une très grande majorité, ils étaient faits le jour même), que la bonne température de service. Leur instabilité en fonction de la pression atmosphérique (temps sec ou humide) est un phénomème réel auquel il sera impossible d'échapper. Faire plusieurs dégustations permet de lisser ce paramètre, il n'est pas le seul. Les conditions d'élevage en est un autre... [Lire la suite]