Journal d'un passionné de la rive droite

J'évoque dans ce billet la suite du dîner avec Béatrice et Joseph. Les mets suivants élaborés par Isabelle ont été choisis pour s'associer aux vins que je voulais faire goûter à l'aveugle à nos hôtes. Le plat principal était des pigeons rôtis accompagnés de cèpes et cardons, suivaient un soufflé aux fromages et une île flottante pour terminer. Les vins ont été servis ensemble avec le plat principal et se sont bien entendus avec lui. Chaque convive avait une petite préférence dans l'accord, souvent liée à celle d'une rive par rapport à... [Lire la suite]