
Les vins commentés ce jour ont été proposés avec un carré de porc noir de Bigorre à la sarriette.
Je renvoie les lecteurs à ce site : lire ICI.
Outre les qualités gustatives assez incomparables que l'on peu trouver dans un tel choix de viande, il est aussi apprécié que la cuisson ( en basse température après que le carré a été poêlé et lérègement doré à l'huile d'olive, sel et laurier) permet de libérer la cuisinière! pour mieux apprécier les plaisirs de la table.
D'autres viandes certainement plus avenantes lorsqu'il est...
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