Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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23 juillet 2020

Dîner entre oenophiles du Nord : Ostertag Riesling Muenchberg 2011, Anne-Claude Leflaive : Puligny-Montrachet 1996

Les deux vins suivants ont été placés avec les deux entrées : La première est une guimauve de citron vert et des noix de Saint Jacques en carpaccio. C'est un classique de ce blog, et on retrouve à divers endroits cette recette, proposée avec des accords différents ( lire ici )   des langoustines ( en tartare et à la verveine) avec une infusion de pamplemousse et une quenelle de coing à l'orange.       Alsace : Domaine Ostertag Riesling : Grand Cru Muenchberg 2011 La robe or vif est brillante. Le nez... [Lire la suite]