Journal d'un passionné de la rive droite

Le billet de ce jour fait suite au commentaire du repas publié le 29 janvier. Le plat principal est un carré de porc noir de Bigorre. Nous avons déjà parlé de la spécificité de cette viande dans un précédent message, mais il n'est peut-être pas inutile de rappeler combien la saveur de la chair mérite bien que cette viande labéllisée contribue aussi à valoriser le patrimoine de Bigorre. Nous invitons les lecteurs à se rendre sur ce site : ICI Par ailleurs, par une chance inouïe, mon boucher m'a présenté une belle pièce d'une truie.... [Lire la suite]