Roumanie : SERVE cuvée Amaury 2017, Domaine Madeloc : Tremadoc 2016, et Vaudoisey-Berget Volnay Les Mitans 2010

Le vin blanc 2017 du Domaine SERVE (Roumanie) est bien fait avec tout ce que l'on peut attendre à tous les stades de la dégustation d'un vin net et bien élaboré.

L'histoire de la création du domaine SERVE est assez originale. Guy Tyrel de Poix en 1994 à la suite de la chute de Ceaucescu quitte le giron familial du domaine Patrimonio près d'Ajaccio (Corse) pour créer la societé SERVE (Société Européenne Roumaine des Vins d'Exception). Cette structure de droit privé élabore des vins à partir de raisins provenant de l'ensemble des vignobles roumains sélectionnés dans un premier temps, avant de posséder plus tard ses propres vignes. Les raisins sont transportés en petites cagettes par camions frigorifiques, jusqu'aux chai de la société SERVE.

Le Comte Guy Tyrel de Poix est décédé en 2011 d'un cancer. La société est actuellement gérée par Mihaela Tyrel de Poix.

Le vin blanc Tremadoc 2016 du Domaine Madeloc propose une première partie de bouche très occitane dans sa palette aromatique et sa structure, la finale est fraîche (fermentation malo-lactique bloquée) mais hélas elle termine de manière un peu abrupte.

Le Volnay Premier Cru Les Mitans 2010 du Domaine Vaudoisey-Berget est un vin de facture classique, fin, allongé, aromatique, agréable. En ce qui me concerne je suis moins séduit par sa finale très fraîche, même un peu vive à mon goût, mais qui convient à d'autres dégustateurs.

Les vins sont servis à l'aveugle sous chaussette par notre hôte.

Roumanie : Domaine SERVE cuvée Amaury 2017

assemblage : Sauvignon, Chardonnay, et Riesling

La robe or pale est brillante. L'aération accentue des arômes d'agrumes, de fleurs d'oranger nuancés de notes fumées et de léger terpène. La bouche est bien en chair, veloutée presque grasse, avec une bonne tenue dans un centre fruité. La finale est fraîche, allongée, expressive, avec une agréable persistance. Noté 15/15,5

Roussillon : Collioure : Domaine Madeloc blanc : cuvée Tremadoc 2016

assemblage : Grenache gris, Vermentino et Roussanne

La robe offre une couleur or franc. Le nez assez discret évoque les fruits blancs avec des notes épicées, d'agrumes légers et d'herbes médicinales. La bouche est grasse, très veloutée, ample, large et fruitée. La finale plutôt fraîche, conserve son velouté de texture, avec une bonne présence aromatique, mais sans véritable persistance. Noté 14,5

Bourgogne: Domaine Vaudoisey-Berget Volnay Premier Cru Les Mitans 2010

La robe est peu soutenue de teinte grenat à orangée au bord du verre. L'agitation libère des parfums de griottes , de roses, avec des notes d'épices et de léger cassis. La bouche est délicate, très veloutée, avec un peu plus de consistance dans un corps bien dessiné dans l'allonge et fruité. La finale est très fraîche, tonique, finement charnue, avec une palette aromatique expressive ( fruits acidulés au premier plan ) . Noté 15/15,5