Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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31 mars 2019

Domaine de l'Agapé : Riesling Rosacker 2012, Minervois La Livinière : Domaine de l'Ostal 2016, Ribeira Sacra : Fusco 2016

Pour accompagner du saumon (fumé ou en carpaccio) nous avons ouvert une bouteille de Riesling Rosacker du Domaine de L' Agapé (Alsace). L'accord à bien fonctionné avec un vin très expressif qui prend une texture plus veloutée avec le vieillissement sous verre, tout en conservant un profil calcaire caractéristique de son terroir.

Notre ami Alain, lors de sa venue chez nous, nous a offert une bouteille du Domaine de l'Ostal 2016 (Minervois la Livinière) appartenant à la famille Cazes (Pauillac) propriétaire entre autres du château Lynch Bages. Ce vin est très bien construit, avec toutes les qualités que l'on peut attendre : aromatique plutôt complexe, tannins fins, concentration, longueur et un élevage nettement en retrait. Une belle réussite.

Nous avons déjà goûté une dizaine de vins de la Ribeira Sacra (Espagne) élaborés avec le cépage Mencia (100%), et nous apprécions vraiment ces vins.

Le Fusco 2016 de la Bodega Albamar (plus connue pour les vins blancs de l'appellation Rias Baixas) est frais, juteux, très fruité et floral même s'il n'a pas la complexité et la charpente des meilleurs vins de l'appellation. Mais il offre un incontestable plaisir gourmand.



Conditions de dégustation

Les vins ont été goûtés, comme d'habitude, en deux fois : une première dégustation après avoir ouvert et épaulé la bouteille une heure auparavant et une deuxième 24 heures plus tard, après conservation en cave fraîche (bouteille rebouchée).



Alsace : Domaine de l'Agapé : Grand Cru Rosacker 2012

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La robe or clair est brillante. Le nez pur expressif évoque le citron, l'orange, avec des notes de naphte léger, d'infusions et de légères épices. L'attaque est bien en chair, le vin prend de la consistance, dans un centre dense, oblong velouté agrémenté de fruits mûrs soutenus. La finale est allongée, fraîche, dynamique,avec une fine mâche calcaire, expressive et saline. Note potentielle 17, note plaisir 16,5

Languedoc : Minervois la Livinière : Domaine de l'Ostal 2016

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La robe est assez profonde de couleur sanguine. L'aération amplifie des arômes de fruits noirs (cassis, baies de sureau, myrtilles), d'épices variées, de garrigue, de fleurs mauves, avec des notes de cerises, d'olives noires et d'élevage distingué. La bouche est charnue et veloutée, puissante, concentrée sans ostentation, charnue d'un élégant velouté de texture et fruitée. La finale d'une bonne allonge est fraîche, bien tenue par des tannins un peu plus fermes, aromatique et persistante. Note potentielle 16,5, note plaisir 16



Espagne : Ribeira Sacra : Bodega Albamar : Fusco 2016

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100% Mencia

La robe est soutenue de teinte pourpre à sanguine. L'olfaction est ouverte et l'agitation accentue des arômes de fruits rouges ( cerise) , de cassis, de fines épices, de violettes, et des notes fumées. La bouche de construction longiforme, avec des tannins fins est dotée d'une chair délicate veloutée et agrémentée de fruits éloquents et juteux. La finale de longueur honorable est fraîche, tonique, allègre, fruitée florale et épicée. Noté 15, même note plaisir



Posté par Daniel S à 22:30 - Dégustations éclectiques - Commentaires [0] - Permalien [#]

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