Corbières : Maxime Magnon : La Bégou 2016, Paul Ginglinger : Riesling Ortel 2014, Christian Moreau : Chablis 2016

Nous avons reçu à dîner André et Fabienne au début de ce mois de janvier afin de nous souhaiter l'année la plus réussie. Nous avons tous des projets qui nous tiennent à coeur, et des enfants en études. 

Le menu se composait de façon suivante : mises en bouche variées (dont un feuilleté de saumon au raifort), noix de Saint Jacques lutées, langoustines au nougat d'ail, paleron cuit en basse température, quelques fromages dont des chèvres frais et une orange glacée.

Comme nous aimons jouer à l'aveugle, André, après s'être intéressé au menu est venu avec un Chablis et un liquoreux.

Corbières : Maxime Magnon : La Bégou 2016

La robe or fin est brillante. Le nez assez discret s'exprime un peu plus à l'aération avec des arômes de pêches, de poire, d'infusions et des notes d'agrumes. La bouche est assez riche, veloutée avec une chair bien formée et assez grasse dans un centre bien rempli et fruité. La vin se tend et s'allonge dans une finale élancée, fraîche, assez expressive, mais un peu retenue. Note potentielle 16, note plaisir 15

Alsace : Domaine Paul Ginglinger : Riesling Grand Cru : Pfersigberg Ortel 2014

 

La robe or vif est brillante. L'olfaction expressive et séduisante évoque l'orange, le citron mûr, de légères épices, les fleurs sauvages, avec des notes d'infusion et de prune jaune. La bouche est riche, pure, bien en chair, avec des sensations ascendantes dans un développement cylindrique dense et très fruitée. La finale est longue, précise, intense, d'une fine mâche crayeuse, d'une impeccable fraîcheur, expressive , persistante et saline. Noté 17, note plaisir16,5

 

Bourgogne : Christian Moreau : Chablis 2016

La robe or clair est brillante. L'agitation accentue des arômes de fruits jaunes, de fins agrumes, avec des notes florales et une pointe d'épices. La bouche est délicatement charnue dans une construction longiforme assez dense et fruitée. La finale est élancée, fraîche, tonique, aromatique et d'une bonne tenue. Noté 15,5, note plaisir 15