Journal d'un passionné de la rive droite

J'évoque aujourd'hui le dernier dîner pris avec nos amis du Nord avant leur retour le lendemain chez eux. Un ami vigneron à Puisseguin s'est joint à nous. Les vins ont accompagné des Saint Jacques poêlées et une crème de céleri parfumée à l'anguille fumée suivies d'un filet de bœuf en croûte d'herbes avec des champignons au vin rouge. Les accords ont très bien fonctionné avec les vins sélectionnés. Les vins ont été mis en carafe une heure à une heure et demie avant la dégustation. J'ai souhaité faire goûter à nos amis le Riesling... [Lire la suite]