Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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20 septembre 2016

Des vins blancs secs de Bordeaux à l'aveugle (1)

La séance de rentrée ( samedi 17 septembre) de notre club de dégustation avait pour double objectif d'établir le programme de dégustation pour l'année 2016-2017 et de déguster à l'aveugle quelques vins blancs secs du Bordelais de millésimes récents . Les bouteilles ont été confiées à Isabelle, qui n'évalue pas les vins. Elle a choisi l'ordre de dégustation et a mis les vins en carafe une demie-heure à une heure avant le début de la dégustation. Nous avons dégusté les vins une première fois, puis une seconde fois une heure après la première dégustation, en laissant les carafes à la température de la pièce.

Les vins ont été acquis chez des cavistes, ou à la propriété pour quelques uns. L'objectif de cette dégustation n'était pas de goûter des vins renommés, mais des vins à des prix abordables que l'on peut trouver chez de nombreux cavistes de notre région.

Une dégustation à l'aveugle n'est qu'une image à un instant t et ne prétend pas porter un jugement définitif sur la qualité d'un vin.



Les robes sont de couleur jaune pale à or vif


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Graves : Château de Respide : Callipyge 2014

Alcool : 12,5 % vol

Le premier nez évoque le buis et le bourgeon de cassis, puis le pamplemousse, l'orange nuancés de note florales à l'aération. l'attaque est veloutée et assez charnue, une nette fraîcheur tient le milieu de bouche fruité. La finale est étirée, avec un toucher de bouche un peu «  tannique » d'une honnête persistance aromatique ponctuée par de légers amers ( peau de fruit). Noté plaisir 14, moyenne du groupe 13,6



Bordeaux : Château Clarke : Le Merle Blanc 2015

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Alcool : 12,5 % vol

L'olfaction est nettement marquée par des arômes de buis, à l'agitation des parfums d' agrumes (pamplemousse blanc et oranges), et des notes d'épices (cumbawa) se dévoilent. La première partie de bouche est veloutée et assez ronde, puis dès le milieu de bouche le vin se développe linéaire, même un peu plat dans une finale d'une convenable persistance aromatique. Note plaisir 12, moyenne du groupe 12,6

 

 

 

 

 

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Entres-Deux-Mers : Château Sainte-Marie : Vieilles Vignes 2015

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Alcool : 12,5% vol

Le nez un peu doucereux évoque les bourgeons de cassis, le citron, l'orange avec des notes fumées. La bouche est souple, veloutée, avec des sensation ascendantes jusqu'à un milieu de bouche fruité. La finale est un peu molle, sans relief, assez fruitée et légèrement épicée. Note plaisir 12, moyenne du groupe 12,9


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PS : Le titre alcoométrique volumique est égal au nombre de litres d'éthanol contenu dans 100 litres de vin, ces volumes étant tous deux mesurés à la température de 20°C. Son symbole est «% vol».



Posté par Daniel S à 00:01 - Bordeaux - Commentaires [0] - Permalien [#]

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