Journal d'un passionné de la rive droite

Je poursuis les commentaires des vins dégustés et bus le soir lors de notre séjour dans le Jura. Les deux vins de ce billet nous sont servis à l'aveugle par notre ami Pascal après avoir été ouverts une demi-heure avant d' être goûtés. L'aération se fera dans le verre en prenant soin de faire durer la dégustation. Le Clos des Ambres 2010 (Meursault) est marqué à l'olfaction par une réduction qui nécessite une longue aération, il finira par livrer toutes ses qualités, qui sont celles d'un excellent vin. Le Clos des Lambrays 2011... [Lire la suite]