07 janvier 2016
Les escapades nordiques ; troisième opus, à Châteauneuf du Pape! Usseglio et Vieux Telegraphe
Cette fois il s'agit de nos apports. Nous avons préparé des palombes cuites en basse température et confites dans de la graisse de canard. La chair était fondante, et ce sont des champignons forestiers qui ont accompagné la viande.
Les Châteauneuf du Pape sont donc des accords qui sont simples et immédiats.
J'ai apporté ces deux vins qui ne sont pas pour moi dégustés à l'aveugle
Châteauneuf du Pape : Pierre Usséglio : Cuvée de Mon Aïeul 2000
La robe est assez profonde, de... [Lire la suite]
