Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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02 septembre 2015

Gevrey Chambertin, Les Cazetiers 2006, Nuits-Saint-Georges, clos de La Maréchale 2006, Lafaurie Peyraguey 1988

De très grands vins pour fêter en toute intimité un anniversaire! Les plats ont été cuisinés avec la rapidité qui convient pour profiter des plaisirs de la table et considérer qu'un anniversaire n'est pas jour de labeur! Cependant les mets choisis sont de très grande qualité ; un ris de veau sous la mère d'une tendreté extraordinaire et d'un goût d'une rare subtilité. Le dessert n'a consisté qu'en des mangues poêlées, parfumées au miel de châtaignier et au poivre de setchouan. Le ris a été dégorgé dans du lait, ensuite nettoyé... [Lire la suite]

01 septembre 2015

Visite chez un Grand Vigneron de Bourgogne! six vins dégustés, au moins deux TRES GRANDS!

C'est le Frataguzzi qui a eu l'idée d'une descente chez Nike. Dan et moi étions partants. Les descentes, ça nous connaissait. Nous avions risqué notre peau plusieurs fois déjà, plus rien ne nous faisait peur. Seulement, il fallait être plusieurs. Quand même, le Nike, jamais personne ne l'avait rencontré. Une sorte d'Anthony Zimmer, une arlésienne.  L'idée de nous en approcher suscitait de l'émoi, de l'inquiétude, du fantasme, qui sait? Pour préparer les opérations, le Frataguzzi (1) avait contacté son indic, un drôle de type,... [Lire la suite]