05 août 2015
Le vin mythologique : Autour des Dieux ( 1) Sangue d'Oro 2006 et Ben Ryé 2008, Passito di Pantelleria
Etre paniqué ou le chant de la Syrinx
Pan, fis d'Hermès et de Dryops est né mi-homme mi-chèvre. Cependant il fut aimé et cajolé de tous les dieux de l'Olympe qui le baptisèrent Pan parce qu'il suscitait de tous l'admiration. Il n'y avait guère que les humains pour craindre ce monstre, pourtant bien inoffensif.
Un jour que Pan se promenait au bord du fleuve Ladon, il surprit Syrinx et la poursuivit de ses assiduités. Celle-ci ne voulant être déshonnorée par cet être qu'elle trouvait si laid, supplia ses soeurs les naïades de lui permettre d'échapper à ce prétendant. Elle fut transformée en tige de roseau au même moment où Pan pensait s'emparer d'elle.
Dépité, il découpa d'autres tiges de roseau et subitement le vent s'engouffra dans ces tiges pour émettre une douce mélodie...
Vous avez reconnu la syrinx, cet instrument à vent, autrement appelé la flûte de Pan. L'adjectif être paniqué vient de la peur ou de la frayeur que Pan a inspiré à cette jolie naïade...
Qui dit Pan dit ces Passito di Pantelleria, le Sangue d'Oro 2006, et le Ben Ryé 2008, ces liquoreux venant de l'île de Pantelleria et obtenu par passerrillage...
Leur goût commun d'amandes, de noisette, de raisin de corinthe et les senteurs de rose vous ravissent comme Pan aurait voulu ravir Syrinx...
Ce sont des vins d'une grande fraîcheur, en dépit de leur densité et de leur chair généreuse...
Les saveurs florales font une ultime résonnance dans les vibratos de la finale.
Pour une analyse plus construite lire ICI (Donnafugata Ben Ryé 2010)
