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Journal d'un passionné de la rive droite
6 mars 2015

Listrac-Médoc : Château Fourcas Hosten : millésimes 2011, 2010, et 2009

Listrac-Médoc : Château Fourcas Hosten : millésimes 2011, 2010, et 2009
Le château Foucas Hosten ( Listrac-Médoc) , vignoble de 47 hectares a été acquis en 2006 par Renaud et Laurent Momméja, qui ont entrepris dès 2008 d'importants travaux de restauration des trois chais ( vinification, stockage et chais à barriques), de...
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Tags: Cabernet Sauvignon,  graves,  Millésime 2009,  millésime 2010,  argilo-calcaire,  Merlot,  Listrac-Médoc,  millésime 2011,  Bordeaux rive gauche,  Fourcas Hosten,  Momméja

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5 mars 2015

Domaine de l'Agapé : Riesling Rosacker 2012 et Marcel Deiss : Engelgarten 2000

Domaine de l'Agapé : Riesling Rosacker 2012 et Marcel Deiss : Engelgarten 2000
Nous avons ouvert un Riesling Rosacker 2012 du Domaine de l'Agapé pour accompagner des noix de Saint Jacques snackées. Le vin a été mis en carafe une heure avant la dégustation. Ce vin est une très belle réussite dans ce millésime, et se goûte sec. Le...
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Tags: Alsace,  Rosaker,  Marcel Deiss,  millésime 2012,  Domaine de l' Agapé,  Vincent Sipp,  millésime 2000,  blanquette de veau,  Engelgarten,  Saint Jacques snackées

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4 mars 2015

Mangues rôties à la fleur de Badiane, et Lafaurie-Peyraguey 2003

Mangues rôties à la fleur de Badiane, et Lafaurie-Peyraguey 2003
Un dessert, un vin! Un dessert d'une extrême facilité, original et rapide à confectionner. S'il est un accord qui convient à merveilles, c'est évidemment la mangue et le Sauternes. En l'occurence, la recette propose de parfumer cette mangue, ou plus exactement...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mangue,  2003,  Lafaurie Peyraguey,  anis vert,  anis étoilé,  fleur de badiane,  rôtie

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3 mars 2015

Saint Emilion : Pavie Macquin 2011 et Larcis Ducasse 2011

Saint Emilion : Pavie Macquin 2011 et Larcis Ducasse 2011
Nous n'avions pas regoûté en bouteille Pavie Macquin 2011 et Larcis Ducasse 2011 depuis la dégustation de l'Union des Grands Crus de Bordeaux en mai 2014. Nous avons profité de plats adaptés pour le faire ces jours derniers. Les vins ont été mis en carafe...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Saint Emilion,  Larcis Ducasse,  Pavie Macquin,  millésime 2011,  Bordeaux rive droite,  aiguillettes de canard,  aloyau de boeuf,  mise en carafe

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2 mars 2015

Bouchard Père et fils : Meursault Charmes 2008 et Marc Colin : Chassagne-Montrachet : Les Caillerets 2011

Bouchard Père et fils : Meursault Charmes 2008 et Marc Colin : Chassagne-Montrachet : Les Caillerets 2011
Une envie de vins blancs de Bourgogne s'est concrétisée avec la confection par mon épouse de deux mets bien adaptés aux deux bouteilles que je souhaitais déboucher. Les vins ont été dégustés et bus, sans mise en carafe, sur une durée de deux à quatre...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Meursault,  Bourgogne,  Bouchard Père et fils,  Millésime 2008,  Charmes,  millésime 2011,  Les Caillerets,  Marc Colin,  Chassagne-Montrachet,  blanquette de veau,  maigre à l'unilatéral

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