24 février 2015
Hermitage : Guigal blanc 2006 et Sainte-Croix-du- Mont : Château La Rame 2005
Pour accompagner une lotte aux poivrons, nous avons ouvert une bouteille d'Hermitage blanc de Guigal 2006 dégustée sur deux jours, sans mise en carafe. Le vin s'est fort bien présenté dès l'ouverture de la bouteille, et était encore plus expressif le lendemain. L'accord a bien fonctionné, la puissance du vin s'est associé avec un juste équilibre avec celle du poisson, la fine amertume du poivron et celle du vin jouaient dans le même registre. Il faut souligner une fois de plus la qualité régulière de cet Hermitage blanc élaboré par la maison Guigal, proposé aux amateurs de cette appellation à un prix qui reste raisonnable.
Nous avons bu sur une durée de cinq jours une bouteille de château La Rame 2005 ( Sainte-Croix- du-Mont). Le vin n'est pas très complexe, mais possède une fraîcheur très tonique, il évoque plus un vin moelleux que liquoreux, mais se boit avec plaisir et facilité.
Hermitage : Guigal blanc 2006
La robe offre une teinte de très légère infusion, le bouquet est séduisant et bien ouvert, avec des arômes d'agrumes ( oranges), de pêches ( chair et noyau), de fleurs séchées ( verveine et tilleul), d'épices douces, et une note de miel. L'attaque est grasse, le vin se développe avec énergie, dans un centre puissant et ample, rehaussé de saveurs de peaux de fruits et leur noyaux. La finale est allongée, d'une agréable douceur tactile, énergique, délicatement épicée, soulignée de saveurs de plantes médicinales, de fines épices, d'amers de peaux de fruits et noyaux, et d'une nette salinité qui participent à l'équilibre du vin. Noté 16,5, même note plaisir
Sainte-Croix- du-Mont : Château La Rame 2005
La robe de couleur or est assez soutenue, le nez, net et expressif évoque l'orange légèrement confite, les infusions (tilleul dominant), avec des notes d'abricot, de miel, et de très légères épices douces. L'attaque est moelleuse, le vin s'allonge avec dynamisme et élégance, plus plein et plus dense dans un centre fruité. La finale est fraîche, tonique, veloutée, persistante, soulignée par les saveurs, de fruits secs, d'amandes, d'oranges et ponctuée d'une très légère amertume. Noté 15,5 même note plaisir
