12 février 2015
Un dessert plutôt printanier : rien ne fait peur à Château d'Ampuis et à une vendange tardive de Josmeyer!
Les pigeons se sont vus accompagnés de la Côte Rôtie Château d'Ampuis de Guigal.
Mais nous sommes repassés sur les vins blancs dès le fromage : ce sont quatre persillés que j'ai présentés.
Un bleu des Causses, un bleu d'Auvergne, du gorgonzola fermier, du stilton ont été appréciés sur la vendange tardive de Josmeyer.
Ce même vin a aussi agrémenté le dessert : une meringue au cassis sur une chantilly de cassis, et coulis de cassis.
Côte Rotie : Guigal : Château D'Ampuis 2006
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