Journal d'un passionné de la rive droite

La deuxième série de vin est celle qui a été présentée avec le carpaccio de Noix de Saint Jacques. Le citron et rien que le citron qui a permis la cuisson naturelle de la noix l'a rendue plus iodée,  et pas forcément plus acide. Les deux vins présentés l'ont été à l'aveugle pour beaucoup de participants. Le Riesling Ostertag du Domaine de l'Agapé a été une agréable suprise pour nombre d'entre nous. La résonance avec le mets était agréable, pleine de fraîcheur et particulièrement réussie. Le Chablis a joué sur un autre registre.... [Lire la suite]