07 janvier 2015
Menu de fêtes : deux plats et un dessert pour le millésime 2003 en Rive Droite et 2001 à Sauternes
Pour accompagner, le plat principal du menu du 31 décembre, j’ai choisi d’ouvrir une bouteille de La Mondotte 2003, propriété qu’apprécie particulièrement mon épouse. Au début de la dégustation, j’ai pensé que l’on pourrait goûter Pavie Macquin 2003 pour comparer. La première dégustation, après l’ouverture, sans préparation, a montré un vin renfrogné et replié sur lui–même. Comme la dégustation était prévue sur une durée d’au moins 24 heures, ce n’était pas gênant. Les deux tiers restant de la bouteille de Pavie Macquin, se sont bien... [Lire la suite]
