Château Beauséjour ( Montagne) : Habit Rouge et Habit Noir : millésime 2012

Pierre Bernault (Château Beauséjour à Montagne) a élaboré deux cuvées « spéciales » en vins de cépage dans le millésime 2012 : Habit Rouge (100% Merlot) et Habit Noir (100% Cabernet franc). Le millésime 2012 qui offre dès maintenant des vins gourmands, fruités et accessibles dans certaines propriétés est propice à cet exercice de style. Ces cuvées sont destinées à de jeunes dégustateurs qui pourront, en achetant les deux cuvées, comprendre les spécificités de chacun des cépages (expression aromatique et structure des vins). Un aspect didactique qui me semble intéressant. Les deux bouteilles que nous avons dégustées sur une durée de trois jours, ont été ouvertes et épaulées une heure avant la première dégustation. Si Habit Rouge est assez immédiat dès la première dégustation, Habit Noir s’est présenté plus fermé, et un peu plus austère. Il conviendra de mettre en carafe les vins une heure avant la dégustation, pour en profiter pleinement, et bien apprécier les différences.

Comme nous sommes joueurs, nous avons décidé de faire des assemblages avec les deux cuvées. Un assemblage ( 80% Merlot et 20% Cabernet franc) montre déjà l’influence de cabernet franc, dans l’évolution de la palette aromatique du vin (plus complexe) et dans la construction (profil plus allongé et moins large en milieu de bouche). L’assemblage (70% Merlot et 30% Cabernet franc) nous a semblé proposer le meilleur vin (encore plus complexe dans la palette aromatique, plus fin (dans le grain tannique) plus élégant tout en restant bien centré (dans le contexte du millésime), avec une finale finement texturée, allongée et expressive). Une expérience que je recommande de faire aux acquéreurs des deux cuvées pour appréhender la notion d’assemblage à Bordeaux.

Montagne : Château Beauséjour : Habit Rouge 2012 : 100% Merlot

La robe est assez profonde, de couleur sanguine. Le nez évoque les cerises mûres et leur noyau, agrémentés de notes florales (roses) et d’élevage en retrait. L’attaque est veloutée, le vin prend de l’ampleur dans un centre charnu, aux rondeurs avenantes, agrémenté de fruits expressifs. La finale d’une bonne allonge, est fraîche, veloutée, fruitée, légèrement épicée et florale. Noté 14,5

Montagne : Château Beauséjour : Habit Noir 2012 : 100% Cabernet franc

La robe est assez profonde, de couleur pourpre à violine. L’olfaction un peu fermée, lors de la première dégustation, devient expressive le lendemain, avec des arômes de fruits noirs (cassis dominant), de boite à épices, avec une touche de violettes et de thé noir. La bouche est élancée, fuselée, d’une bonne douceur tactile, rehaussé de fruits épicés. La finale, d’une bonne persistante aromatique, est aérienne, longiforme, fraîche, ponctuée d’une légère note végétale qui n’est pas rédhibitoire. Noté 14