Journal d'un passionné de la rive droite

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI La dernière séance pour l’année 2013 de notre club de dégustation a été dédiée aux vins de Châteauneuf du Pape et des appellations limitrophes dans le millésime 2007.                 Les vins ont été préparés par mon épouse qui goûte aussi les vins, mais ne participe pas à l’évaluation. Ils ont été mis en carafe entre quatre et sept... [Lire la suite]

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Je poursuis les commentaires de la verticale de la cuvée 1901 (date de plantation d’une parcelle de vignes de Merlot et de Cabernet franc)  du château Beauséjour appartenant à Pierre Bernault en appellation Montagne Saint Emilion, avec les millésimes 2009, 2010 et 2011. A partir du millésime 2009 l’élevage ne se fait plus avec 100% de barriques neuves, mais en utilisant 40% à 60% de... [Lire la suite]

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Pierre Bernault, propriétaire du Château Beauséjour à Montagne (appellation Montagne Saint Emilion), m’a convié à une verticale de la cuvée 1901 (date de plantation d’une parcelle de vignes de Merlot et de Cabernet franc), le lundi 25 Novembre. Les millésimes 2005, 2006, 2007, 2009, 2010, 2011 sont présentés à la dégustation, le millésime 2008, n’a pas été proposé, trop peu de bouteilles ont... [Lire la suite]

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI   Brochette de magret abricot-pruneaux , gratin de pommes de terres sauce aux olives   Le plat suivant était une version originale du magret de canard. En brochette et aux fuits secs. Alliance réussie et intéressante avec le Pavie Decesse jouant sur les fruits secs. Saint Emilion : Pavie Decesse 1971 La robe est assez soutenue, de couleur grenat, évoluée sans... [Lire la suite]

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Le plat suivant est une composition de ris de veau, sauce au Saint Emilion et purée de céleri. Les ris de veau ont été poêlés entiers, et avaient gardé une texture moelleuse, qui s'accommodait bien avec la sauce au Saint Emilion très fondante. Le plat était tout en finesse et ne présentait pas d'arômes exubérants. Ce qu'il fallait pour convenir aux deux vins suivants, marqués par l'âge.... [Lire la suite]

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Les deux vins suivants ont été appréciés sur un filet mignon de porc à la sauge, émincé de carottes. Ils se sont agréablement accordés et c'est une chance que nous mesurons au fur et à mesure du dévoilement des plats et des vins, Joseph est pointilleux pour proposer des accords qui font sens, qui subliment les vins. Les plats sont généreux de saveurs, de conception raffinée.    ... [Lire la suite]