25 décembre 2013
Terrine de foie gras au filet de flétan fumé et Riesling
Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html)
Il n'est pas nécessaire d'avoir un foie gras cru et de le cuisine soi-même auparavant.
On peut acheter un foie gras mi-cuit de belle qualité.
La terrine de foie au flétan fumé
Mixer un foie gras mi-cuit de 300 grs environ avec un bouillon de poule dans lequel cinq feuilles de gélatine alimentaire auront été dissoute. Il faut donc le... [Lire la suite]
