Chablis " vieilles vignes" de Jean-Marc Brocard et château Mangot Quintessence (Saint Emilion)

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A l’occasion d’un dîner d’anniversaire d’un de mes proches sous forme de buffet, j’ai apporté deux magnums dans les deux couleurs (blanc et rouge). J’avais eu l’occasion de bien goûter le Chablis «  vieilles vignes » de Jean-Marc Brocard lors d’une verticale qu’il proposait à Vinexpo 2009. J’ai fait l’acquisition de quelques millésimes en magnum par la suite dont un du millésime 2002, qui s’est très bien dégusté, avec des arômes d’évolution très plaisants.

Le magnum du château Mangot cuvée Quintessence 2003 est évidemment moins évolué que le vin en bouteille, les tannins sont un peu plus fermes, et l’élevage un peu moins fondu. Si l’on considère le vin bu avec les plats, ces remarques restent anecdotiques, et le plaisir est bien au rendez, en accord avec les viandes qui ont été servies lors de ce repas.

Chablis : Jean-Marc Brocard : Vieilles Vignes 2002 (magnum)

La robe offre une teinte or léger, l’olfaction est expressive et avenante, avec des arômes de fruits blancs, de croute de fromage, d’infusion, nuancés de notes d’agrumes, de miel, de fines épices, et de légères truffes blanches. L’attaque est bien en chair, avec une texture très veloutée, le centre est bien tenu, par une acidité de bon aloi, avec d’agréables rondeurs, et des saveurs expressives. La finale est fraîche, persistante à très persistante, d’une bonne complexité rappelant les saveurs décelées à l’olfaction, ponctuée de notes salines. Noté 16, note plaisir 16,5

Saint Emilion Château Mangot : Quintessence 2003 (magnum)

La robe est profonde, avec un liseré de couleur sanguine, le nez, net et d’une bonne intensité évoque les cerises bien mûres, la boites à épices, avec des notes de baies noires, de légères truffes noires, et d’élevage en retrait. La bouche est richement dotée, avec des tannins bien tramés un peu plus fermes dans un centre, puissant, sphérique rehaussé de fruits d’une bonne intensité. La finale est très persistante, appuyée, d’une bonne fraîcheur, un peu plus tannique, avec des saveurs très expressives de fruits variés, d’épices, de notes de réglisse et d’élevage pas encore entièrement fondu. Note potentielle 16, note plaisir 15,5