Des vins de Chablis du millésime 2010 et 2011 (1)

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI

Samedi dernier notre club de dégustation faisait sa rentrée avec au programme des vins de Chablis (millésimes 2010 et 2011). Les bouteilles sont issues des caves des différents dégustateurs. La dégustation est préparée par Isabelle, l’ordre de passage relève de son choix, elle ne participe pas à l’évaluation des vins. Les vins ont été mis en carafe deux heures avant leur dégustation, les participants peuvent les regoûter en fin de séance, avant que les notes soient attribuées, et qu’ensuite le nom des vins soit dévoilé. Au cours du casse-croute qui suit, ils sont bus, bouteilles découvertes.

Cette dégustation, à l’aveugle, n’est qu’une photo à un instant t, certains vins sont en grande forme, et leurs qualité actuelles et futures sont évidentes, d’autres déçoivent parfois malgré leur pédigrée, avec des profils renfrognés, ou des bouteilles moins performantes, c’est la règle du jeu, et il n’est pas nécessaire de demander plus à ce type de dégustation qu’il ne peut offrir.

Denis et Isabelle Pommier : Côte de Léchet 2010

La robe de couleur jaune assez pale est brillante, le nez net et ouvert évoque la menthe fraîche, le citron, avec des notes florales et de noisette. La bouche est élancée, fuselée, avec une matière assez pleine et veloutée. La finale d’une bonne persistance, est fraîche (acidité gustative un peu vive) soulignée par des saveurs de citron, et des notes florales et légèrement miellées. Noté 15, moyenne du groupe 14,61

Patrick Piuze : Terroir de Courgis 2011

La robe offre une teinte or, l’olfaction est expressive, avec des arômes de poire, d’oranges, et des notes florales, de citron, et de légères épices. L’attaque est charnue, presque grasse, large et ample,  le vin un peu plus linéaire ensuite se tend dès le milieu de bouche, porté par une acidité de bon aloi, qui devient un peu vive, dans une finale d’une bonne persistance, rehaussée de saveurs d’agrumes, avec des notes d’amertume qui ne sont pas rédhibitoires. Noté 14,5, moyenne du groupe 14,72

Domaine Pattes Loup : Thomas Pico : Montmains 2010

La robe est dorée, assez soutenue. Le nez est avenant et bien ouvert, avec des arômes de fruits mûrs (oranges, fruits jaunes, poires) d’épices douces et des notes de miel. La bouche est riche, ample, dense, savoureuse, bien soutenue par une acidité gustative sous jacente qui apporte au vin de l’harmonie. La finale est longue, intense, d’une bonne fraîcheur, mis en valeur par des fruits très expressifs, de fines épices, et des notes crayeuses. Noté 17, moyenne du groupe 16,50

A suivre....