14 mars 2013
Deux desserts : poires confites et soupe d'agrumes..., Guiraud 1990 et La Goutte d'Or de Foreau 1990
Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html)
Deux desserts ont clos le repas.
Le premier est une poire confite, à la glace aux épices, et surmontée d'une chantilly de caramel beurre salé.
Le deuxième est une nage d'agrumes au chocolat blanc et une mousse de mascarpone au safran.
La confection de la glace est relativement simple. Sur des jaunes d'oeufs battus énergiquement avec du sucre afin qu'ils... [Lire la suite]
