Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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13 mars 2013

Cannelés caramélisés à la polenta et aux cèpes, Brillat-Savarin truffé, Pavie-Macquin 1989 et Pavie 1990

 Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Les Cannelés aux cèpes n'ont pas été une grande réussite. Ils devaient servir d'entremets avant le fromage pour accompagner le Pavie-Macquin, mais ils présentaient une texture plus incommodante que je ne l'avais escompté, et hormis les cèpes qui les garnissaient, ils n'avaient pass grand intérêt pour cette dégustation. Aussi ne commenterai-je pas leur... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires [0] - Permalien [#]