08 février 2013
Chablis, Bordeaux et Rhône nord autour d'un repas
Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html)
Après un mois de janvier qui s’est voulu plus calme, je retrouve Joseph dans son Hostellerie de Roques pour un repas-dégustation qui nous donne l’occasion d’évoquer les vins qu’il a goûtés à Ampuis, et de mettre au point le futur programme de notre club de dégustation pour ce premier semestre 2013.
Les vins dégustés lors de ce repas ont été préparés de façon suivante : le Chablis a été mis en carafe juste avant la dégustation. Les Sens du Champ des Treilles a été carafé la veille, et « Les Lézardes » de Rostaing ouvert et laissé en bouteille avant d’être goûté
Chablis : Domaine Pattes Loup (Thomas Pico) : Montmain 2010
La robe est dorée, avec des larmes bien esquissées au bord du verre. Le nez, intense et séduisant, évoque les fruits faunes variés mûrs, de miel, de camomille, les épices douces, avec des notes d’agrumes ( pamplemousse rose dominant). L’attaque est pleine, très veloutée, le vin prend de l’ampleur et du volume, dans un milieu de bouche rehaussé de fruits expressifs. L’acidité sous jacente, présente dans le milieu de bouche, se maintient dans une finale longue, intense, harmonieuse soulignée par les saveurs décelées à l’olfaction (les agrumes sont dominants), avec de légers amers nobles, des sensations crayeuse et des notes salines. Noté 17, même note plaisir
Les Sens du Champ des Treilles 2004 ( 100% Petit Verdot)
La robe est profonde avec un liseré de couleur sanguine, l’olfaction est dominée par une grande variété d’épices, des arômes de pruneaux, et des notes réglissée. La bouche est puissante, tannique, très charpentée. La finale est persistante, fraîche, avec des tannins autoritaires, très épicée, les fruits sont en retrait. Un vin qui évoque plus un Madiran ou un Cahors qu’un vin de Bordeaux
Vin de Pays des Collines Rhodaniennes : René Rosating : Les Lézardes 2010
La robe est soutenue de couleur violine, le nez ouvert et plaisant évoque la violette, le cassis, les épices (dont le poivre); la bouche est fraîche, élégante, longiligne, avec des tannins très fins au toucher soyeux, soulignée de fruits expressifs. La finale, d'une bonne persistance est gourmande, fraîche avec des fruits juteux, une petite point d'amertume et un rien végétale.Noté 15, note plaisir 15,5. Un réjouissant vin de copain
