Dégustations à Bordeaux Tasting (2)

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Saint Estèphe

Nous nous arrêtons au stand de Cos Labory, où Bernard Audoy nous fait déguster ses vins des millésimes 2009 et 2010. Nous évoquons avec lui, l’aptitude particulière qu’ont les sols et sous-sols ( soubassement argilo-marno-calcaire recouvert plus ou moins de graves guntziennes ) de sa propriété pour favoriser l’élaboration d’excellent vins dans les millésimes solaires ( par exemple le très beau 2003). Les deux vins goûtés sont fort réussis et d’un excellent rapport qualité/prix. Nous allons ensuite taster les vins de son voisin Lafon-Rochet, avec un très beau 2009, et un 2006 un peu plus austère.

Les robes sont profondes, de couleur sanguine à violine

Cos Labory 2010

Le nez évoque la salade de petits fruits noirs mûrs, nuancés de notes d’épices douces et de réglisse. La bouche est droite, avec des tannins mûrs et très structurants qui donnent du corps et de la charpente, dans un centre fruité. La finale est très persistante, avec une force tannique qui caractérise ce cru, fraîche avec des saveurs fruitées, épicées et réglissées avenantes. Noté 16,5 . Un vin doté d’un très beau potentiel de garde qui polira cet excellent vin.

Cos Labory 2009

L’olfaction est nette et expressive, avec des arômes, de cassis, de cerises, de boite à épices et de zan. La bouche est puissante, les tannins sont mûrs et enrobés par une chair bien formée, le milieu de bouche est ample et volumineux, veloutée, rehaussé de fruits expressifs et gourmands. La finale est longue, soutenue, très bien équilibrée, appuyée, dotée d’une expression aromatique précise et d’une bonne intensité ( fruits, épices, réglisse). Noté 16,5/17

Lafon-Rochet 2009

Le nez est ouvert et d’une bonne intensité, avec des parfums de soupe de petites baies noires, d’épices variées, et des notes de réglisse. La bouche est veloutée, sérieusement construite, avec des tannins mûrs et élégants, tramés serrés dans un centre plein, dense, solidement charpenté, mis en valeur par des fruits séduisants et charnus. La finale est longue, harmonieuse, d’une bonne fraîcheur, d’une très bonne expression aromatique avec les saveurs décelées à l’olfaction. Noté 17

Lafon-Rochet 2006

L’olfaction est expressive, avec des arômes de fruits noirs, de résine, d’épices, et des notes florales. La bouche est élégante, avec des tannins, au cœur un peu fermes, mais habillées par un chair délicate, le vin prend de l’ampleur et du volume dans un milieu de bouche rehaussé de fruits d’une bonne expression. La finale est persistante, fruitée, et épicée, fraîche, avec des tannins qui doivent se fondre, pour offrir un toucher plus délicat et davantage d’harmonie. Noté 15,5/16