Journal d'un passionné de la rive droite

Des plats de poissons, et des fromages nous ont permis d’ouvrir des vins du cépage Chardonnay. Le premier vin commenté a été dégusté sur une durée de 48 heures sans mise en carafe, il a été servi avec des soles en papillote, et des fromages ( Salers et Saint Nectaire) les accords ont fort bien fonctionnés, les notes salines du vin se sont associées, avec élégance, à celles des mets, et la tension du vin les a dynamisés Le Chablis, mis en carafe avant la dégustation, a accompagné , magistralement, un brochet ( pêché par mon fils) en... [Lire la suite]