Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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05 novembre 2012

Pigeon rouquet et Cornas de Voge : les plaisirs d'automne

Un grand merci à nos amis les Todeschini (Château Mangot, à Karl, en particulier) de nous avoir offerts le fruit de la chasse : une palombe ( que je cuisinerai lundi soir, pour en faire profiter Christian) et un pigeon rouquet. (L'autre nom du pigeon ramier!) Des chairs si giboyeuses et si savoureuses, ne pouvaient être accompagnées que par un Rhône Nord, aux touches septentrionales, puissantes et fruitées. J'ai cuisiné le pigeon en cocotte, et au lard. Avec quelques épices, évidemment et des herbes aromatiques. La recette est donc... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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