08 octobre 2012
2001 en rive droite, ça se goûte ?
Nous avons eu l’occasion de comparer, deux vins de la rive droite à deux jours d’intervalle. Le premier vin a été ouvert, pour accompagner une canette à la sauge, cuite à basse température. Ce vin a été bu sur une durée de 72 heures, sans mise en carafe. Il s’est bien tenu sur les deux premiers jours, puis a perdu de son charme par la suite, si l’élevage est désormais fondu, c’est au détriment des fruits, qui sont maintenant au second plan.
Le second vin a été ouvert, mis en carafe, et bu dans l’heure qui a suivi (4 personnes... [Lire la suite]
