Journal d'un passionné de la rive droite

Nous avons reçu un ami à diner, avec pour plat principal un carré d’agneau. J’avais prévu, comme accompagnement, un Pontet Canet 1996, le vin commençant à se bien goûter. J’ouvre la bouteille, un bouchon  qui se délite, et un vin après mise en carafe, très en retrait de ce qu’il est habituellement. Je débouche une deuxième bouteille, pas de défaut apparent, après un séjour de cinq heures en carafe, le vin est franchement liégeux. Il me faut trouver un autre vin, accessible, sans une longue période d’aération. Un Pavie Macquin... [Lire la suite]