Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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22 août 2012

Asperges au gingembre et Clos Saint Landry vs grillades et Côte de Brouilly de Bouland

Deux styles différents de repas, de vins et d'accords, mais les circonstances à l'initiative des menus ont contribué à leur réussite. Les asperges au gingembre ont été cuisinées le deuxième jour de l'ouverture du Clos Saint Landry, et la première dégustation avait permis d'émettre des possibilités d'accords. Poire, citron et gingembre constitue le trio parfait des senstations de fraîcheur et les asperges n'ont pas été cuites de façon tradionnelle ; j'ai respecté le croquant de la chair et leur minéralité en les poêlant tout... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:03 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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