10 août 2012
Un sud de saison ?
Nous avons profité des jours plus frais pour ouvrir des vins apportés par des amis. Une bouteille de Côte-Rôtie 2002 s’est comportée honorablement dans ce millésime à la fin de cycle catastrophique. Un étonnant vin des Cévennes, Domaine de Baruel, a montré une capacité de vieillissement surprenante.
Le Domaine de Baruel est situé à Saint Martin de Saussenac, dans le Gard, Le vignoble de 14 hectares est encépagé en Syrah et Cabernet (Sauvignon, semble-t-il), et travaillé en agriculture biologique. Les rendements sont de 22... [Lire la suite]
