16 juillet 2012
Des vins en accompagnement de brochettes de viande....
Pour accompagner les brochettes élaborées par Isabelle, dont elle a précisé la réalisation la semaine dernière, nous avons choisi d’ouvrir deux vins rouges pour la dégustation des mets suivants : filets de rouget entre des tranches d'aubergine confites, sauce hollandaise, lapin mariné au citron confit, brochettes de canard à l'orange.
Les vins n’ont pas souffert de la présence d’agrumes associés à la viande, en particulier le Lirac rouge. L’Irouléguy a donné sa meilleure expression avec les... [Lire la suite]
