11 juillet 2012
Recettes de brochettes rapides à faire, et raffinées - quelques accords mets/vins (3)
Les autres brochettes réalisées ont été des langoustines à l'ananas avec une sauce coco-curry, des filets de rouget entre des tranches d'aubergine confites, sauce hollandaise, et du lapin mariné au citron confit.
Les langoustines doivent être embrochées crues et serrées entre des tranches d'ananas frais. Pour confectionner la sauce, il suffit d'ajouter à du lait de coco de la poudre de curry, du gingembre et quelques herbes aromatiques.
Au moment de servir cette sauce doit être poêlée, salée légèrement et poivrée. Il suffit... [Lire la suite]
