Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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08 mai 2012

Repas avec Christian , le 31 mars 2012

  Notre ami Christian nous honore de sa visite fin mars et l'occasion est saisie de me mettre au fourneau, notamment pour tester de nouveaux plats. En mise en bouche, une crème épicée, tomate et crabe Bar à l'unilatéral, meli mélo de courgette, poire et échalote confite, sur un jus de veau langoustine à la béarnaise chocolatée, radis noir fondu, parfumé à la citronnelle Filet d'agneau en croûte d'herbe et crème à l'ail Forêt noire Chablis Thomas Pico : Montmains 2009 La robe offre une teinte jaune or.... [Lire la suite]