Journal d'un passionné de la rive droite

Le terroir, rien que le terroir...   Existe-t-il des terroirs bénis des Dieux, quelles qu’en soient leur longitude et leur latitude ? La dégustation des primeurs 2011 est un cas d’école. Les grands terroirs argilo-calcaires ne sont ni totalement homogènes, ni équivalents en qualité. Vaste programme, comme aurait dit un chef de l’état Français, à l’époque d’une splendeur révolue. Une grande et belle dégustation des primeurs 2011 en rive droite est avant tout une hiérarchisation des sols et des sous-sols, didactique,... [Lire la suite]