22 décembre 2011
Partition à quatre mains autour du Piano à La Brande - les entrées (2)
Les deux entrées suivantes ont été les ris de veau et le homard rôti aux fines herbes. Ce sont deux recettes que j'avais déjà expérimentées et présentées sur ce blog.
(http://rivedroite.canalblog.com/archives/2011/10/31/index.html et http://rivedroite.canalblog.com/archives/2011/07/17/index.html)
Toutefois, je les ai légèrement modifiées ; je les ai améliorées notamment en terme d'accord avec le vin. Le ris de veau est cuisiné avec une sauce marchand de vin, les légumes blancs sont travaillés avec des griottes et... [Lire la suite]
