Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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15 décembre 2011

Des vins de Châteauneuf du Pape avec le gibier

Nous avons fait deux repas avec le civet de chevreuil, ce qui nous a permis de tester d’autres vins que  Pavie Macquin 2003. Le premier jour le mets a été servi avec Pavie Macquin 2003, et La Janasse vieilles vignes 2001 ( Châteauneuf du Pape ). L’accord des saveurs a été superbe avec La Janasse, en raison de sa complexité et des similitudes avec les saveurs du plat. L’accord des textures a été meilleur avec Pavie Macquin, à la bouche plus ferme qui a bien contenu la puissance des chairs du chevreuil. Le Châteauneuf du Pape 2004... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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