Journal d'un passionné de la rive droite

Ce dessert se prépare à l'avance. Il est facile à réaliser, bon, pas trop sucré, le compagnon idéal du Sauternes.   A partir d'une recette traditionnelle de flan quelque peu modifiée (rajout d'agar agar et un peu -très peu car les amandes à la cuisson prennent naturellement une jolie couleur verte), j'ai imaginé une charlotte préparée avec des biscuits de Reims. Dans le fond du moule, j'ai versé la moitié de la préparation du flan. J'ai laissé prendre. Puis j'ai rajouté une préparation de framboises (gelée) et j'ai terminé par... [Lire la suite]